山和鐵板燒是一家全國連鎖的大型餐飲企業。自成立以來，山和鐵板燒人始終遵循著創立、品位、健康的經營理念，不斷的追求突破和發展，經歷了數年的健康成長，山和鐵板燒已成為東北地區鐵板燒領域的領軍企業，堪稱專業典范。
　　我們未來的經營目標是讓山和鐵板燒的經營范圍覆蓋全國。當你走進山和鐵板燒，這里古樸典雅的就餐環境，營養健康的鐵板特色菜品，地道鮮美的大連海鮮，炫目的花式刀叉表演，將帶給您全新的用餐體驗。
　　山和鐵板燒以"創立·品味·健康"為經營理念，致力于打造一個全新、獨特的餐飲連鎖品牌，只做系統化的鐵板燒，只做特色的山和鐵板燒。
　　山和鐵板燒給予每一位顧客品種豐富、口味獨特、營養健康的美食。體現關愛，追求不凡，求同存異，協作共贏，這就是山和鐵板燒人不變的企業精神。山和鐵板燒對前來的每一位顧客的宣言就是:走進山和鐵板燒，打開您的味蕾，體驗您不一樣的人生。
　　山和鐵板燒將"簡單·統一·"作為企業的管理理念，不斷的超越自我，努力創立，讓每一名員工都能夠發揮其很大潛能，與山和鐵板燒共同成長。
　　在山和鐵板燒，鐵板燒廚師在控制火候時，完全用目測來把握板溫，而不是經常低頭查看灶頭火苗的大小。比如山和鐵板燒具有特色的"淘金炒飯"，它號稱會跳舞的炒飯，看似一道簡單的炒飯，如何讓它"跳舞"呢?其中的奧秘就在于，要讓米飯一粒粒散開，并受熱均勻，這樣才能不斷的在鐵板上蹦起"跳舞"，那么這就考驗的是廚師對火候的把握和手法功夫了。山和鐵板燒的鐵板燒廚師除了廚藝精湛外，還具有營養學相關知識，在炒菜的過程中能為客人細致的介紹和講解每一道菜品，并且根據客人的要求及時調整口味，時時與客人做到互動溝通。還會根據客人的興致，就著手中的刀叉、胡椒棒，來一段令人目不暇接的花式表揚為其助興。可以說，在山和鐵板燒用餐不僅僅是一次美食之旅，更是一次視覺盛宴，吃的健康，吃的雅致，吃出藝術，這就是山和鐵板燒的獨特所在。