山和鐵板燒是一家全國(guó)連鎖的大型餐飲企業(yè)。自成立以來(lái)，山和鐵板燒人始終遵循著創(chuàng)立、品位、健康的經(jīng)營(yíng)理念，不斷的追求突破和發(fā)展，經(jīng)歷了數(shù)年的健康成長(zhǎng)，山和鐵板燒已成為東北地區(qū)鐵板燒領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，堪稱專業(yè)典范。
　　我們未來(lái)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是讓山和鐵板燒的經(jīng)營(yíng)范圍覆蓋全國(guó)。當(dāng)你走進(jìn)山和鐵板燒，這里古樸典雅的就餐環(huán)境，營(yíng)養(yǎng)健康的鐵板特色菜品，地道鮮美的大連海鮮，炫目的花式刀叉表演，將帶給您全新的用餐體驗(yàn)。
　　山和鐵板燒以"創(chuàng)立·品味·健康"為經(jīng)營(yíng)理念，致力于打造一個(gè)全新、獨(dú)特的餐飲連鎖品牌，只做系統(tǒng)化的鐵板燒，只做特色的山和鐵板燒。
　　山和鐵板燒給予每一位顧客品種豐富、口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)健康的美食。體現(xiàn)關(guān)愛，追求不凡，求同存異，協(xié)作共贏，這就是山和鐵板燒人不變的企業(yè)精神。山和鐵板燒對(duì)前來(lái)的每一位顧客的宣言就是:走進(jìn)山和鐵板燒，打開您的味蕾，體驗(yàn)?zāi)灰粯拥娜松?/span>
　　山和鐵板燒將"簡(jiǎn)單·統(tǒng)一·"作為企業(yè)的管理理念，不斷的超越自我，努力創(chuàng)立，讓每一名員工都能夠發(fā)揮其很大潛能，與山和鐵板燒共同成長(zhǎng)。
　　在山和鐵板燒，鐵板燒廚師在控制火候時(shí)，完全用目測(cè)來(lái)把握板溫，而不是經(jīng)常低頭查看灶頭火苗的大小。比如山和鐵板燒具有特色的"淘金炒飯"，它號(hào)稱會(huì)跳舞的炒飯，看似一道簡(jiǎn)單的炒飯，如何讓它"跳舞"呢?其中的奧秘就在于，要讓米飯一粒粒散開，并受熱均勻，這樣才能不斷的在鐵板上蹦起"跳舞"，那么這就考驗(yàn)的是廚師對(duì)火候的把握和手法功夫了。山和鐵板燒的鐵板燒廚師除了廚藝精湛外，還具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識(shí)，在炒菜的過(guò)程中能為客人細(xì)致的介紹和講解每一道菜品，并且根據(jù)客人的要求及時(shí)調(diào)整口味，時(shí)時(shí)與客人做到互動(dòng)溝通。還會(huì)根據(jù)客人的興致，就著手中的刀叉、胡椒棒，來(lái)一段令人目不暇接的花式表?yè)P(yáng)為其助興。可以說(shuō)，在山和鐵板燒用餐不僅僅是一次美食之旅，更是一次視覺盛宴，吃的健康，吃的雅致，吃出藝術(shù)，這就是山和鐵板燒的獨(dú)特所在。