舒芙蕾簡稱Souffle隸屬于舒芙蕾（杭州）餐飲管理有限公司，成立于2016年，是源自日本的網紅，經過兩年的經營，深受現代年輕女性群體的青睞和推崇。
舒芙蕾早出現在法國，Soufflé是法語 “使充氣”或“蓬松地脹起來”的意思。很多烘焙愛好者都了解舒芙蕾的超高制作難度，剛出爐的舒芙蕾膨松而美麗，但接觸空氣后，短時間里就會開始收縮下塌。
法國中世紀時，貧富差距極大，富人三四個人聚餐也會有幾十道菜，為了讓富人們不會吃不下后的甜點，廚師們發(fā)明了舒芙蕾，既好吃，又不會吃撐。
充分打發(fā)的舒芙蕾如果用力捏實，體積只有山核桃般大，充分體現了貧富之間對食物的不同追求，窮人只求吃飽，而富人追求吃更多的美味，就誕生了這種口感美好又虛無的甜點。
舒芙蕾品牌在經過對現代各階段的人群進行走訪和調查之后，整理總結出人們在以松餅為主的甜品上對口味、食材、觀感、制作過程的觀賞性等方面的要求,開拓出具有自己獨特風格的口味和各式造型。直擊顧客內心，受到喜愛和追捧。
舒芙蕾品牌以“云朵般的夢幻口感，每一口都是美好”為理念和目標，在講究原材料的基礎上，活用材料本身特性，創(chuàng)立制作出或清新、或酸甜、或醇香的口味，成為新口感和新體驗的“奇跡蛋糕”，在各類甜品中引路了新一輪的潮流。
而舒芙蕾結合了日式軟松餅、美式松餅的特點，形成了甜而不膩、細致輕盈的質地。舒芙蕾有各種美好的形容詞，誘人的是“每一口都似如云朵般輕柔”，入口瞬間仿佛云朵在口中化開，品嘗的人都會被它驚艷。
舒芙蕾原材料使用都是知名品牌的原料例如：美玫牌低筋面粉、藍吉米奶油、朝一無菌雞蛋 等，在提高/增加食材品質的同時，原材料的比例甚至烤盤的熱度都是經過無數次的試驗，才使得這款高顏值又美味的“奇跡舒芙蕾SOUFFLEPANCAKE” 順利誕生。
舒芙蕾致力于專業(yè)的下午茶品牌，借鑒了日資品牌的技術和管理，為客人能享受到真正的舒芙蕾松餅而努力。
