四喜的老店所采用的原材料如各種新鮮魚類、魚籽、壽司醋等大部份均從日本、歐洲等地進口。特別是壽司飯所選用的大米，是從外引進的世界聞名好米品種，在國內指定的生產基地，完全按照外來好米生產技術規程種植，并采用世界先進的設備加工而成。用其煮成并加以調味的壽司飯，粘而不糯，越嚼越甜。即 使置于冷藏狀態，隔天不回生，口感依舊香甜味美。同時，我們在壽司品種上也不斷地推陳出新。為了給品質，當日做的壽司到晚間適當的時候全部對折出清，不隔夜銷售，我們真誠地用更新鮮的品質留住每一位顧客的心。
因此, 四喜的老店壽司一經推出，就受到顧客的好評，且有了大批忠實的“粉絲”。經過時間的考驗，我們改良后的壽司產品已融入了上海乃至全國多個城市的家庭，這也正是我們的期望。
壽司是日本傳統美食之一，后傳入朝鮮、韓國等地。其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的日本平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味后，用粳米包裹即可食用(粳米煮熟冷卻之后要讓反復碾壓)。
在每一個四喜的老店店里的顧客們都門庭若市，以合理的價格和周到的服務吸引了眾多的回頭客，環境非常優雅，不用擁擠，也不會等很長時間的座位，采用鮮、上好的食材，讓消費者吃的開心，吃的健康，被評為是理想的消費場所。
四喜的老店很受大眾的歡迎，進店后首先映入眼簾的是裝滿美味壽司的傳送帶，顧客可以從傳送帶上挑選自己喜歡吃的食物，后根據吃的碟子數量再計算價格，壽司本來是一種價格比較貴的消費食品，但是四喜的老店加盟店正是想讓壽司更具大眾化，讓平民也享受到壽司的美味，受到了消費者的熱烈歡迎。
