眾所周知，山西是中國的面食之鄉(xiāng)，這里有數(shù)之不盡的面食種類，各種口味都有。比如大同刀削面就是其中杰出的代表之一。大同刀削面擁有的制作方式與爽滑勁道的口感，深受全國各地消費者的喜愛。大同刀削面加盟，一定可以做小本特色生意。
做餐飲較重要的就是要有自己的特色，大同刀削面加盟也一樣，對于大同刀削面店來說，刀削面就是特色，但是往詳細了說，在種類繁多的鹵湯口味當中，豬肉面是大同刀削面加盟店較大的特色。
因為豬肉面是大同刀削面?zhèn)鹘y(tǒng)的味道，在十多年前，大同當?shù)氐牡断髅娴曛挥胸i肉鹵這一種口味，正是這一種特色的鹵湯奠定了大同刀削面在整個山西獨占鰲頭的地位。
豬肉面好吃，是因為豬肉面繁瑣的制作過程，小火慢炒2個多小時，再配以獨特的配料，味道就是突出了“香”“濃”這兩個字的真諦，配上爽滑的刀削面，讓人一吃就忘不掉。
自從東方削面加盟店家快餐刀削面店的開業(yè)，人們才意識到了快餐環(huán)境和模式的重要性，原來刀削面店可以這樣開，可以開這么大規(guī)模，相對的，在規(guī)模擴大的同時，東方削面加盟為了改善口味單一的弊病，逐漸發(fā)明了牛肉面，素什錦面，海帶肉絲面，和清湯羊肉面，雖然口味也不錯，但是依然沒有主打產(chǎn)品豬肉面口味正宗。
很多大同刀削面加盟店的分店開到外地之后，當?shù)氐木筒腿巳簩Υ笸断髅婕用诉€不是太了解，在次到店里就餐時，往往選擇牛肉面，理由印象覺得牛肉面應(yīng)該是傳統(tǒng)的。確實，很多人對于面條的印象就是牛肉面，不論是方便面也好，拉面也好，仿佛只有牛肉面才是正宗的口味。
如果面館的老板再不加以改變，推銷自己的主打產(chǎn)品，很容易造成，明珠蒙塵，買櫝還珠的情況。比如說，來店里就餐的顧客大部分都點牛肉面，但是，相比于牛肉面來說，店里的豬肉面口味更好，但是顧客在不知情的情況下很少點豬肉面，造成豬肉面滯銷，當天賣不掉，隔夜口味又變差，偶爾有顧客吃到了隔夜的鹵湯，印象更差，長此以往的惡性循環(huán)，很容易造成豬肉面下架的情況，這無異于是放棄了自己的長處。
所以，建議每一家刀削面加盟店的老板在外地開店，都可以把豬肉面當做主打推銷，比如說，把豬肉面的名字直接打上招牌豬肉面，或者像唐山的面眾一樣，直接把豬肉面叫做大同刀削面，這樣的名字讓人一目了然就知道這是主打產(chǎn)品，從而進行嘗試。
白城的何哥初也是打算把牛肉面當做主打，讓朋友們試吃牛肉面之后，所有人都認定這個面是主打，第二天品嘗豬肉面之后，又馬上推翻以前的認知，一致同意豬肉面是的主打，何哥也決定，在試營業(yè)期間，讓團購網(wǎng)大力推廣豬肉面。
以讓利的方式讓大家認識到自己的主打產(chǎn)品豬肉刀削面。建議每一家店都要發(fā)揮自己的長處，好好推銷自己的主打產(chǎn)品，把自己的生意的紅火。
