首爾炭火烤肉的腌制料、調味汁均采用特有的藥料經特殊加工而成，由首爾炭火烤肉總部統一配送、門店按比例添加；同時主、配、調料的量化比例為韓江川專有技術，受到嚴格保護，無法仿制。這一切，既提高/增加了口味的統一，又把專有技術牢牢掌握在加盟店核心人員手中，使韓江川合作伙伴避免內、外隱患，在競爭中立于不敗之地！
首爾炭火烤肉炭烤爐采用油火分離和強制體內循環以及強制二次燃燒技術，使烤肉時產生的油得到解決。首爾炭火烤肉相比市場上目前使用較為廣泛的電氣無燒烤，韓江川無炭烤爐使用木炭燒烤后的食物外酥里嫩、口感柔軟、味道鮮美。首爾炭火烤肉采用藥物礦石麥飯石烤盤，它被譽為長壽石，烤制食物不僅無不沾，口感酥香，并能補充人體必需的鉀、鈉、等18種微量元素，首爾炭火烤肉保護食物原味，生態特色。
首爾炭火烤肉采用的環保有機炭與傳統木炭相比，無、無味，不會在烤肉時，釋放出對人體有害的氣體，此外有機炭還具有燃燒時間長、火力旺、在燃燒過程中無爆花現象等優點。 凡是吃進嘴的東西，終都會消化后而排出體外。只要人類生存，就離不開天天吃。 把握了世界的"嘴"，也就掌控了世界的財富。如果真的有一種美食能將我們帶入下一世紀，那就是燒烤。目前在美國有超過70%的家庭擁有烤爐，事實上，從便利、快速和食物風味的醇厚來說，沒有其他方法可以比得上燒烤。全國甚至全世界大量燒烤店的興起讓我們不能否認燒烤已占據了餐飲市場的主流地位。首爾炭火烤肉不僅引入韓國經典燒烤方式，同時還聘請中韓兩地餐飲名家，結合人口味，對燒烤自有工藝配料加以優化改良，首爾炭火烤肉使其更容易被消費者所接受。
