江蘇尚香食品有限公司位于江蘇省靖江市城北園區(qū)新三路，是國內(nèi)以生產(chǎn)速凍湯包為主導(dǎo)產(chǎn)品, 是國內(nèi)制定了速凍湯包行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)。公司配有先進(jìn)的食品加工、包裝設(shè)備30余臺套，建立了現(xiàn)代化的化驗(yàn)室，擁有能容納1500噸原料的冷庫。2010年公司產(chǎn)品被列為“老行當(dāng)保護(hù)協(xié)會首批保護(hù)產(chǎn)品”；2011年申報(bào)泰州市農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)；2011年10月科技部批準(zhǔn)為星火計(jì)劃立項(xiàng)項(xiàng)目。

　　江蘇尚香食品有限公司秉承“科學(xué)、誠信、創(chuàng)立、求真”的企業(yè)精神，經(jīng)過多年的科研探索，徹底突破了傳統(tǒng)湯包對于“時(shí)間和空間”的依賴，生產(chǎn)出便于攜帶、便于流通的速凍湯包。公司致力于酒店1/2廚房產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，一攬子解決酒店廚房勞動力成本高昂和特色產(chǎn)品多樣化難題。目前公司生產(chǎn)的產(chǎn)品包括蟹黃湯包、河豚湯包、海參湯包、營養(yǎng)湯包、五彩湯包等十一個(gè)系列、50余個(gè)單品。另外，以“上海小籠”、“上海生煎”、“刀魚餛飩”為主打的速凍面米食品也陸續(xù)面市，廣受贊譽(yù)。

　　蟹黃湯包是以面粉、蟹黃、蟹肉棒、五花肉、魚肉、蝦作為主要食材制作而成的江蘇的傳統(tǒng)小吃。皮薄、鮮香，湯到口中，不咸不淡，味道適中，湯水入肚，口中仍殘留著一絲余香，讓人回味無窮。具有制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”的獨(dú)特個(gè)性。蟹黃湯包的制作原料十分講究，制作工藝精妙絕倫，非尋常百姓能掌握其中奧妙。但“湯清不膩，稠而不油、味道鮮美”的蟹黃湯包，讓人們在丹桂飄香、鱖肥蟹黃的秋季念念不忘，呼朋喚友，非美美地品嘗數(shù)遍不可。烹制時(shí)先將豬肉皮熬成皮凍，加鮮肉和油炸過的蟹肉、蟹黃成餡。上籠前餡是稠黏狀，下蒸時(shí)則成鮮味湯了。不過，這種包子的面皮需要極大的韌性，和面不可輕忽。制作時(shí)，師傅還給每個(gè)蟹黃湯包捏上二十四道花紋，包口捏成鯉魚嘴形狀。所以人們戲稱它是“放在盤里像座鐘，夾在筷上像燈籠”。