雙皮奶大叔是一道美味可口的特色名菜，屬于粵菜系。先將鮮牛奶燉滾，趁熱倒在碗里，熱氣會使牛奶表層結出奶皮；待牛奶完全冷卻后，讓奶皮留在碗底，將牛奶倒出，加白糖、蛋清均勻攪散后，再倒回剛剛有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后將其放到火上繼續燉蒸，適時起鍋、冷卻，新的奶皮生成，是為雙皮奶。這個過程看似簡單，其實其中暗藏許多玄機。如原料牛奶上的選擇非常重要，成品既有奶香，又有蛋味，甜而不膩；蒸燉的火候和時間也很重要，多一分則嫌老，少一分則嫌嫩，細膩柔滑，入口即化。只要掌握好了基礎的雙皮奶做法，它的衍生品姜汁撞奶和非常多的水果雙皮奶都不成問題啦。雙皮奶大叔由純牛奶和雞蛋加熱制成，固體狀如布丁一般，味道更為香濃， 入口甜滑。也可以搭配紅豆、椰果、芒果等食材。在很多奶茶店或者甜品店都有銷售。味道甜美，口味很多，價格實惠，深受廣大老人小孩及女性的喜愛。
雙皮奶大叔順應了市場變化，迎合了大眾的新需求，因而得到市場的充分認可，實現了快速發展的目標。雙皮奶大叔，實現了甜品的新升級，一改傳統甜品的弊端，帶給消費者更加健康、新鮮的甜品美食新體驗，更憑借特色取得了大發展!憑借中西合璧的創意健康飲食文化，雙皮奶大叔在市場上掀起一股高端時尚的甜品旋風，并且保持著旺盛的發展勢頭，強烈進駐內陸市場，幫助創業者打造陽光事業平臺，贏取財富先機。
