頭一鍋選取的羊肉來自單縣本地山羊，且要符合農家散養和生長周期大于三年小于四年。單縣山羊肉肌肉纖維直徑明顯細于其他羊，肉質細膩，不塞牙;甜味、鮮味總氨基酸優于其他羊，沒有膻味。單縣頭一鍋羊肉湯關鍵的是作料和火候的掌握和應用，熬制單縣頭一鍋羊肉湯的“絕招”，這兩點不得其精髓一定要把握準確。頭一鍋羊肉湯在符合單縣羊肉湯“色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”特點的基礎上，頭一鍋每餐只做“頭一鍋”湯，絕不加工二湯、三湯，看湯待客，湯盡即止，使到店客人品嘗到的單縣羊肉湯一定是純正的頭一鍋湯，逐漸在客戶話語中形成了“單縣羊肉湯，要喝頭一鍋”的美談。
單縣頭一鍋羊肉湯隸屬山東頭一鍋餐飲管理連鎖加盟總部，頭一鍋”品牌成立于2014年10月，公司被評為山東省非遺工坊、山東省工友創業園;2023年9月公司總經理姬玉梅被評為“第八屆山東省非公有制經濟人士中國特色社會主義事業建設者”，受到山東省委書記林武，省委副書記、省長周乃翔等領導的親切會見。頭一鍋創始人姬玉梅本著為單縣羊肉湯做點兒事情的初心，投身羊肉湯事業。在不斷外出走訪學習的基礎上，她堅守傳統工藝，不斷突破創造，選材用料親自跟進，烹飪制作親自督導，打造出正宗的單縣頭一鍋羊肉湯。盡管生意越做越大，但姬玉梅初心不變，繼續探索，致力于讓單縣羊肉湯走出單縣、走向全國。
單縣頭一鍋羊肉湯在做湯過程中，每餐只選用頭一鍋湯，中途絕不二次加水，選材取自單縣本地上佳山羊品種，從源頭和制作工藝上很大限度地確保羊肉湯的鮮美正宗，這便是“頭一鍋”的產品特色。經過9年發展，頭一鍋在單縣已有7家門店，不僅有前端的羊肉湯館，還建立了本地羊直供基地、羊肉湯加工工廠、職業培訓學校等，形成了頭一鍋羊肉湯產業鏈。
單縣頭一鍋羊肉湯培訓基地是在單縣縣委、縣政府的關懷指導下成立的專業單縣羊肉湯培訓機構，以服務單縣羊肉湯發展戰略為己任，秉持弘揚單縣精神、傳播單縣文化、傳承單縣技法、助力單縣騰飛的工作理念，運用現代多維手段，為廣大單縣羊肉湯的追隨者提供專業烹制，創業輔導和規范運營的全新培訓服務?；亓⒆銌慰h，著眼全球，通過搭建羊肉湯全產業鏈的閉環，為單縣羊肉湯產業健康持久發展做出自己的努力發展目標：用專業和標準助力單縣羊肉湯走向全國。
