臺灣貢丸自成立以來已有70多年的歷史。臺灣貢丸創始人從15歲起就開始學做貢丸了，經營著貢丸與面食小攤。1970年，臺灣貢丸創始人的兒子接管了這項生意。臺灣貢丸逐漸發展成為臺灣新竹的一種小吃。生意越來越興旺。黃世凱出生于1977年，是臺灣臺灣貢丸的第三代傳人。黃世凱用漏勺撈起一粒貢丸介紹道，制作貢丸要嚴格遵循選肉、削肉、絞肉、打漿、成形、水煮、冷卻等多個步驟，以貢丸飽滿有嚼勁。他說，這是家族傳承多年的經驗。
臺灣貢丸是一個主打特色手工貢丸的餐飲加盟連鎖品牌，打破一般貢丸品牌單一的模式，將貢丸、小吃、飲品結合在一起，打造出多元化的產品營銷模式；店內的貢丸都是手工精心制作的，使得貢丸Q彈鮮嫩，搭配上豐富多樣的配料，口感層次分明，一面市就深受年輕顧客的喜愛和追捧。
臺灣貢丸都是選用新鮮肥美的青蝦進行制作，每一個過程都是嚴格按照標準工藝來進行的，貢丸爽嫩的口感，根據年輕人的口味需求，搭配是哪個玉米、肉松、火腿腸等食材，出各種口味的產品，滿足不同年齡段消費者的需求，已經贏得了很高的人氣。在臺灣貢丸店中，關鍵就是這個蝦，我們蝦可不是隨便菜市場買的，而是派人去專職養殖蝦的基地采購，讓每一只蝦都是新鮮飽滿的狀態。再經過全程冷鏈配送到工廠加工，配送到店，才打造出一份份匠心美味的貢丸。而海瑞現打貢丸好吃的另一個關鍵就是配料了，這種配料由臺灣貢丸總部聘請大廚研制，口味他家難以模仿，制成料包，讓合作店可以快速制作，快速出餐，食客不久等。
