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特色家常菜
  • 加盟行業(yè):

    餐飲 > 中餐

  • 適合人群:

    自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)

  • 品牌發(fā)源地:

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  • 經(jīng)營模式:

    經(jīng)銷 代理 特許 合作 自由連鎖

  • 成立時(shí)間:

    2001-04-11

  • 門店總數(shù):

    1

  • 投資金額:10~20萬

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特色家常菜加盟介紹
特色家常菜加盟  特色家常菜起源于古時(shí)深宅大院中的美味佳肴,當(dāng)年高官巨賈們“家蓄美廚,競(jìng)比成風(fēng)”,互相攀比著自己在人生優(yōu)先要義“吃”上面的品位。在他們的“名品”和自家的名廚的共同作用下,一道道名菜便產(chǎn)生了,由于極其具有自家特色,因此形成了特色家常菜。
  另一種說法,稱其乃官府菜的一種延伸。從前官府的廚子,制作菜式均圍繞“細(xì)致”兩個(gè)字,環(huán)節(jié)相當(dāng)之繁縟。離開府邸后,他們流落于民間,民間的大戶人家,吃飯同樣講究個(gè)氣派,擁有家廚,尤其是擁有官府里出來的家廚,是他們財(cái)富與身份的象征。這些家廚在官府菜的制作基礎(chǔ)上,為迎合主人的口味,進(jìn)一步將烹飪技術(shù)融會(huì)發(fā)揮。久而久之,自成一種類別。
  特色家常菜,稱為私宅料理,是指開在住宅或是寫字樓中,無牌照、無跑堂、無固定菜單,惟獨(dú)廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。它們不會(huì)有任何宣傳,而是靠口耳相傳。“特色家常菜”的歷史,可以追溯到清末光緒年間。據(jù)說祖籍的世家子弟譚瑑青,祖父輩都當(dāng)官并好飲好食,其父譚宗浚把家鄉(xiāng)粵菜混合京菜成譚家菜聲震。后來家道中落,譚瑑青坐食山空,便由家廚或妻妾做拿手的譚家“特色家常菜”幫補(bǔ)家計(jì),宴設(shè)家中,每晚三席,須提前三天預(yù)訂,盛時(shí)訂位要等一個(gè)月。
  特色家常菜不是大菜,不過“善烹小鮮,可治大國”。其起源有兩種說法,一說源于清末,指的是在很私密的自家廚房里炮制出來、無宗無派的菜肴。吃特色家常菜,也就是大家擠在一個(gè)類似家的地方,吃主人的拿手菜,席間或吃罷,主人會(huì)出來應(yīng)酬片刻,幾次交道打下來,食客和主人就結(jié)成了好友。許多名菜其實(shí)都是從特色家常菜演變過來的,譚家菜、孔府菜、段家菜等。
特色家常菜加盟優(yōu)勢(shì)
特色家常菜加盟  品牌支持
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  整合各種營銷資源、通路建設(shè),全面輔導(dǎo)專賣店的選址、現(xiàn)場(chǎng)分析商圈和商鋪的價(jià)值、裝修等開店前規(guī)范指導(dǎo)。
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  為加盟店在較短時(shí)間內(nèi)培訓(xùn)出合格的基礎(chǔ)員工,并為加盟店的技術(shù)管理提升提供中期培訓(xùn),不定期舉辦各種研習(xí)會(huì)。
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  準(zhǔn)確把握市場(chǎng)潮流,精心設(shè)計(jì);配備專業(yè)版師,不定期走訪國際國內(nèi)市場(chǎng),開發(fā)具有市場(chǎng)潮流的產(chǎn)品。
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    2025-11-13 12:34:32 來自 浙江嘉興南湖區(qū) 39.190.139*
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    2025-11-12 19:18:24 來自 江蘇省徐州市 49.81.255*
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    2025-11-05 20:03:09 來自 江蘇省 49.92.219*
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