天香閣麻辣燙在湯和底料的制作上苦心研究，研制出醇香紅湯、滋補骨湯、清香白湯、飄香海鮮湯4種特色底湯。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥調制而成。顧客根據燙菜的特性選擇適合的底湯燙涮，這樣燙出來的口味更豐富、 更好吃，而且底湯還可以喝，美味可口，營養豐富。
    天香閣麻辣燙用原產地好的辣椒和花椒，制造麻辣底料與復合骨湯相融合，調配出一碗即麻辣鮮香，又富含骨膠原和鈣質、骨蛋白等營養豐富的底湯。為了給消費者提供真正健康美味的美食體驗，天香閣麻辣燙首先從源頭出發，提高/增加原料的品質，同時秉承傳統制作工藝，打造健康小吃品牌。
    一般的麻辣燙，顧名思義那就是麻辣口味的，天香閣麻辣燙開創底湯燙菜，加上百變蘸醬的消費模式，調配出蒜香汁、酸辣汁、麻辣汁、麻醬汁、怪味汁、蒜泥汁、姜汁、水果醬汁、鮮蔬菜汁的美味蘸料，無論你是喜歡吃酸的甜的辣的還是水果味的，都可以挑選到適合自己的口味。