有些殘破的裝修風格、復古的裝飾品、美味的小吃。構成了唐山天兵羊湯的美妙景象。唐山天兵羊湯開了一家門店之后,唐山天兵羊湯迅速的開出了四家門店,就是因為太受歡迎了,唐山天兵羊湯開始了招商加盟連鎖的發展路線,幾年的發展,讓唐山天兵羊湯在徐州、青島、松原等到開出了不少的門店。
唐山天兵羊湯取四大羊湯之,在傳統羊肉湯基礎上,力求肉鮮湯鮮的制作原則,在火候、配料、刀工器皿諸多方面加以改進。羊湯的主要技術就是羊肉湯的香料秘方,羊湯技術和羊湯做法是兩碼事,羊湯技術是的羊湯的原始積累技術,也就是包括香料秘方,羊湯做法用新鮮羊骨、羊肉、羊肚、羊頭、羊腸等羊,加以傳統香料秘方熬制。
唐山天兵羊湯一大特點是講究嘗全羊,即一碗湯中要有三五個羊肉丸子,七八個羊肉水餃,幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊,除羊的皮毛之外,應有盡有,連羊骨髓也熬在老湯中,難怪它能大補元氣了。所流傳有:“夏天喝羊湯溫胃去瀉止肚漲,冬天喝羊湯健脾生津好保養”的民謠。
地道唐山天兵羊湯不論冬天夏天都是當天殺羊,當天賣鮮。料要齊:各地的羊湯一般只有羊肉,雜碎,唐山天兵羊湯則不同,它除了有燉羊肉和羊雜割外,還有羊肉丸子和羊肉餃子。藝要精:各道工序都有一整套的作法,并加入秘方,各種名貴中藥材二十一種。
唐山天兵羊湯館除正鍋外,另設有一口大砂鍋燉羊骨架和羊肉塊,此鍋從中秋做湯開始放坐在火上,到次年清明止,也舀也續,老湯不斷。