“王家老太”始于1912年，創始人王老太在鎮江五條街以擺攤為生，長長的搟面杖，一邊搟一邊吆喝：“鍋蓋面嘞——”，鍋蓋面被稱為江南的天下“優先面”，以獨特的自有工藝、奇特的工藝、混合型的口味、500年的歷史久而不衰，在天津“第十屆美食節暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華老品牌名小吃金鼎獎”，目前已成功申報為市級和省級“非物質文化遺產”。鎮江鍋蓋面，風味獨特，加盟不大，快，收銀豐厚小，小小面條，蘊含大財富！“王家老太”鍋蓋面，王家老太2010年被新聞媒體評為具備知名度招商加盟項目之一。
【鎮江市王家老太餐飲管理有限公司】成立于2007年3月13日，注冊資本500萬元，是一家專業從事面食文化研究、生產、銷售和連鎖經營的企業，以鎮江三怪之一鍋蓋面為主營項目。1995年，繼承人兼現任董事長王阿鳳女士為繼承光大鎮江鍋蓋面事業，命名品牌為“王家老太”，以紀念自己的奶奶。并且在2007年，正式提交
“王家老太”商標注冊申請。
【王家老太】在秉承傳統的基礎上不斷創立鍋蓋面技藝，從眾多鍋蓋面品牌中脫穎而出，在鍋蓋面向外地市場推進時，鎮江王家老太餐飲管理有限公司董事長“王阿鳳”優先提出產品口味定制化，經過6年的市場調研，研發了湯料和輔料60多種，各種組合，創造出幾百種風味的面食。我們會根據加盟區域的不同，定制適應本地的產品+別的風味產品組合，打造核心競爭力。
王家老太是鎮江鍋蓋面行業中較早開辟外地市場、發展速度比較快、規模很大、運營體系規范的公司。王家老太始終堅持“品質是立業之本，服務是興業之石，標準是強業之道”的原則。本著“用心制作每一碗面、用心接待每一位顧客、用心對待每一位員工”的經營理念，為創建式快捷餐飲品牌而努力。
路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。為把鎮江鍋蓋面推廣到全國，為把面食文化傳播到世界各地，在陽光和風雨并存的路上，我們期待您的認可和支持，更希望與您攜手前行！