王小鹵鹵鳳爪是一家主打鹵味的電商品牌，以“川鹵”與“醬鹵”的結合為特色，去年3月上線，已入駐悅食家App等平臺，配送全程采用順豐冷鏈技術。王小鹵鹵鳳爪將從食材配料配置、中央廚房新鮮定制及品牌打造三方面來落地。具體來看，王小鹵使用國內價格較高的六月鮮醬油(低鹽、豆香明顯)、四川的二荊條辣椒、斯里蘭卡的丁香。除了選用昂貴的調味品，在整個鹵制品制作中。王小鹵鹵鳳爪堅持背書的食材、高價但健康的調料，可以為鹵豬蹄塑造一種高質而非廉價、不衛生的傳統形象。
王小鹵鹵鳳爪堅持來自川南古鎮的鹵味古方，沿襲半個世紀的悠長滋味。王小鹵鹵鳳爪堅持“順豐冷鏈物流直達”，真的沒有任何添加劑、防腐劑，，所以產品只有7-10天保質期，王小鹵鹵鳳爪每天現鹵、鮮發，順豐航空冷鏈你吃到較新鮮的鹵味。王小鹵鹵鳳爪獨特的味道，加以上等的配料制作出來的豬蹄產品極大的贏得了廣大市民的喜愛，王小鹵鹵鳳爪每推出一個產品都能獲得市場的極大認同，這也再次證明王小鹵鹵鳳爪在產品味道上的獨特，也同時說明王小鹵鹵鳳爪市場的認可度。
王小鹵的目標用戶是25-40歲、北上廣深的白領女性，這群人愛漂亮，消費能力強。豬蹄有美容養顏，能得到這個群體的認同。而請作家安意如代言王小鹵是機緣巧合，但也正好為鹵豬蹄增加了更多“女人味”。隨著對目標用戶營銷力度的加強，王小鹵開始有更多用戶關注。為了更快速響應各地用戶的需求，創始人將王小鹵從市區遷至北京順義郊區，靠近空港，能夠更方便地使用順豐冷鏈，同時與殘奧會供應商聯合打造中央廚房，以此降低成本、提高配送效率和產能。在定位和運營方面，鹵制品市場逐漸趨向零食化、娛樂化、線上線下一體化，大家都想在鹵制品市場分一杯羹，競爭日益激烈。
