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烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是幾大茶類中，具有鮮明特色的茶葉品類。我們可以烏龍茶的制茶工藝了說明烏龍茶是什么茶。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。
食材
烏龍茶是茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總
稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣。
烏龍茶結果
1、解決危害美容與健康的活性氧
2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：
3、飲用烏龍茶能有助于調節體脂：
4、抗、防范老化結果。

烏龍茶作用
1、降血壓：2004年的一項研究指出，喝烏龍茶有助于降低高血壓。每天喝一杯茶的人比人降低血壓的機會多45%，如果是喝兩杯，可以提高到65%。不同的研究表明，烏龍茶可以促進新陳代謝和并改善膳食脂肪吸收。它包含燃燒卡路里的兒茶素多酚物質，結合運動和均衡飲食，可以很好的促進有助于調節體脂。
2、呵護肌膚，抵降低衰老速度：1985年10月王澤農教授訪問安溪茶鄉時，賦詩一首，對安溪烏龍茶的保健結果作了高度的概括：安溪芳若鐵觀音，益壽延年六根清。新選名茶黃金桂，堪稱妙藥保丹心。久服千朝姿容美，能療百病體態輕，這就更說明烏龍茶具有呵護肌膚，抵降低衰老速度的作用。
3、癥：烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的含量，有降低血壓、有助于有助于有助于有助于耐缺氧化、防衰老及等作用。
4、它還具有防止蛀牙的好處。