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新概念家常菜

加盟行業：

餐飲 > 中餐
適合人群：

自由創業在崗投資現有公司增項畢業生創業
品牌發源地：

上海
經營模式：

經銷代理特許合作自由連鎖
成立時間：

2006-04-17
門店總數：

1
投資金額：5~10萬

查詢費用低價

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新概念家常菜加盟介紹

　　本幫菜是上海菜的別稱，是江南吳越特色飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。后為適應上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口。本幫菜烹調方法上善于用糟，別具江南風味。
　　20世紀初，上海匯聚了蘇、錫、常、寧、徽等16個地方風味，上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜，而對本地風味，則稱為本幫菜。
　　本幫菜誕生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。禿肺、圈子、腌篤鮮、黃豆湯這些普通、廉價的原料，都是本幫菜的生力軍。后來，上海菜不斷吸取外地菜特別是蘇錫常菜的長處，在20世紀中葉形成了料取鮮活、品種眾多、品味適中的特點，許多本幫菜館創出了看家菜，培育了一批本幫菜名廚，大大提高了本幫菜的品位。而且受世界飲食潮流趨向于低糖、低脂、低鈉的影響，本幫菜油、糖的投放量明顯減少，以符合現代人飲食口味。
　　前期本幫菜主要取用本地魚蝦蔬菜，以紅燒、蒸、煨、炸、糟、生煸見長，菜式濃油赤醬，咸淡適口。后期本幫菜色濃、味厚，因鹵汁滲透到菜肴的內部，特別入味，但也不乏清淡素雅、鮮嫩美觀。
　　本幫名菜中，濃油赤醬的有鍋燒河鰻、佛手肚膛、油醬毛蟹，響油鱔糊、油爆河蝦、紅燒劃水、紅燒回魚、黃燜栗子雞等；清淡素雅的首推夏秋季節的糟貨，如糟雞、糟豬爪、糟門腔、糟毛豆、糟茭白等；而薺菜春筍、水晶蝦仁、冰糖甲魚、芙蓉雞片等以鮮嫩清淡見長；扣三絲以火腿、雞脯、豬肉切成細絲，以刀工見長。
　　有上海小籠包等上海傳統小吃，很多上海名廚又結合西式甜點創出各種構思精巧的風味點心。

新概念家常菜加盟優勢

　　成本優勢
　　公司擁有統一產品供應商，總部采取集團化采購，既能嚴格扶持產品品質的同時，又能極大限度的降低成本，讓廣大加盟商銷售極大的成本優勢，更好的獲得成功。
　　經驗優勢
　　公司十多年積累下來的成功經驗，經過更新或復制，讓加盟商少走彎路，節約摸索時間和成本。
　　技術優勢
　　加盟店將享有專業統一的技術培訓，培訓工作一般在開業前10天左右進行，加盟店可安排人員到上海總部接受系統的技術培訓和運營管理上的指導，或派技術人員上門培訓。
　　統計優勢
　　加盟店一旦開業就要建立標準的核算體系，以降低運營成本、減少浪費和方便管理。
　　配送優勢
　　新概念家常菜總部位于經濟之都——上海，交有助于潤腸通便利，物流配送網絡覆蓋全國，只要我們加盟商一個電話，我們的配送中心將很快把貨物發送到你所在的地區。
　　廣告優勢
　　公司根據區域消費環境的不同，為加盟商制定不同的廣告方案以及跟蹤門店的經營狀況，為門店提供及時的廣告設計、策劃創意。
　　新產品研發優勢
　　為滿足市場需求和提高加盟店市場競爭力，公司研發部門借助上海的資訊優勢，結合市場變化，不斷推出新品，讓顧客有更多美味選擇，給加盟店帶來更多的利益和更強的吸引力。

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