曉秧鍋鮮貨火鍋由創(chuàng)始人樊廣澤帶領(lǐng)曉秧鍋團(tuán)隊(duì)于2016年5月創(chuàng)立，是一家以菜品新鮮為特色的鮮貨火鍋餐廳。 樊廣澤曾擔(dān)任重慶小天鵝總廚，師從川菜烹飪大師桂祥林，后又在全國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，烹飪大師高炳義名下深造技藝5年之久，曾獲得CCTV滿漢全席擂臺(tái)賽金獎(jiǎng)，金鼎杯全國(guó)烹飪大賽金杯獎(jiǎng)等各類烹飪大賽獎(jiǎng)項(xiàng)，被烹飪協(xié)會(huì)授予“名廚之星”。
樊廣澤所帶領(lǐng)的曉秧鍋團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)成員皆有豐富的中餐經(jīng)驗(yàn)，其中不乏名廚，曾經(jīng)營(yíng)萬(wàn)家香大飯店、萬(wàn)家香食府、樊氏啞哥兔等大型中餐廳。2016年5月在重慶市永川區(qū)開創(chuàng)了永川鮮貨火鍋。帶著做中餐“產(chǎn)品至上”的理念和基因，執(zhí)著打造菜品新鮮的鮮貨火鍋。2016年開業(yè)以來(lái)贏得了永川人民的喜愛(ài)。現(xiàn)在曉秧鍋在永川有3家店，在北碚、合川各有一家店，單店面積均在500平米以上。開業(yè)以來(lái)，仍每天排隊(duì)。
從成立到現(xiàn)在，曉秧鍋團(tuán)隊(duì)在菜品新鮮上不斷做運(yùn)營(yíng)配稱，目前已建立了穩(wěn)定的食材供應(yīng)鏈和完備的生產(chǎn)體系，門店運(yùn)營(yíng)也在做進(jìn)一步深化。未來(lái)將以“鮮貨火鍋”為目標(biāo)，在鮮貨火鍋模式上不斷精進(jìn)鉆研，開創(chuàng)重慶火鍋新模式。立足永川、合川、北碚，服務(wù)廣大重慶人民。
曉秧鍋鮮貨火鍋企業(yè)理念：
宗旨理念：堅(jiān)持品質(zhì)取勝、反對(duì)濫芋充數(shù)
方針理念：長(zhǎng)遠(yuǎn)、創(chuàng)立、突破
服務(wù)理念：明碼實(shí)價(jià) 互利雙贏 超值服務(wù)
目標(biāo)理念：不求一時(shí)利益，但求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，將奇火鍋打造成餐飲行業(yè)全球知名品牌。
管理理念：先交朋友，后做生意；顧客為先，服務(wù)無(wú)價(jià)。
加盟理念：換位思考，共同發(fā)展
文化理念：協(xié)力，共創(chuàng)美好
