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新疆烤肉
  • 加盟行業(yè):

    餐飲 > 烤肉

  • 適合人群:

    自由創(chuàng)業(yè)

  • 品牌發(fā)源地:

  • 經(jīng)營模式:

    自由連鎖

  • 成立時間:

    2011-04-20

  • 門店總數(shù):

    100

  • 投資金額:10~20萬

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新疆烤肉加盟介紹
新疆烤肉加盟
提到新疆不可能不提到新疆的烤羊肉,不過在新疆,烤羊肉是外地人的叫法,本地人都直接叫做烤肉(因?yàn)榛緵]豬肉么)。新疆的烤肉串大味美,重要的是烤制時候各種香料的選用是正宗的,烤肉一般的味道是靠這些香料的。好吃的烤肉,一串肉上不應(yīng)該只有瘦肉,那是不會吃的人的吃法。真正好吃的烤肉,串肉時一概是一塊瘦肉一塊肥肉的串起來的,這樣烤的時候,肥肉里美味肉汁滲進(jìn)邊上的瘦肉里,才會讓烤肉格外美味。好吃的烤肉攤子要在新疆自己去淘,如果你足夠勤快的話,你才能找到價格便宜(2塊一大串)味道又好的烤肉。
如果到了新疆,你所能吃到的不僅僅是烤肉,還有烤羊腰(羊腎,如圖)、羊肝、羊心和羊腸等等。除了羊腰比較貴,三塊一大串(三個完整羊腰,喀什價格)之外,其他的就比較便宜了。在喀什,一串羊腸才只要兩毛錢的,當(dāng)時我還以為我耳朵聽錯了呢。當(dāng)然,喀什的物價在整個新疆來說也是很便宜的。
新疆維吾爾民間傳統(tǒng)的串烤肉,同樣既是街頭的風(fēng)味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一樣色澤焦黃油亮,味道微辣中帶著鮮香,不膩不膻,肉嫩可口。用料的講究不似烤全羊那樣嚴(yán)格,二者的區(qū)別在于烤制規(guī)模的大小和具體方法上。
串烤肉,首先將凈肉剔下來切成薄片,每一片有瘦有肥很好。然后將它們肥瘦搭配,一一穿在鐵釬子上。過去,做串烤肉用的釬子都是用紅柳的細(xì)條截削而成的木釬。現(xiàn)在,這種原始的木釬不容易看到了。把肉穿好之后,便將它們疏密均勻地排放在燃著無煤的槽形鐵皮烤肉爐子上,一邊扇風(fēng)烘烤,一邊撒上精鹽、孜然和辣椒面,上下翻烤數(shù)分鐘即可食用。
近年來,在墨玉、庫車和烏魯木齊二道橋市場等地出現(xiàn)了串烤肉的另一種形式,民間稱它為“米特爾喀瓦普”,意為“1米長的串烤肉”。這種串烤肉確實(shí)名符其實(shí),釬子足有70-80厘米長,肉塊兒也大,立在馕坑里烘烤,一次可烤出十幾串,味道鮮嫩可口,吃起來更為過癮,因?yàn)檫@一大串足頂那小的7一8串烤肉。所謂炒烤肉,就是用上述那些調(diào)料用鍋炒出來的羊肉片。
更為有趣、難得一嘗的要數(shù)“肚子烤肉”。何謂“肚子烤肉”呢,就是把羊肚子洗凈后,把羊肉剔下來塞進(jìn)肚子里,再倒進(jìn)些鹽水把肉塊拌勻,然后把口系牢,埋進(jìn)用篝火燒熱的沙子里烤熟的肉。燒烤的只是那肚子,肚子在這里真正成了“飯鍋?zhàn)印薄H藗儑L了這種烤肉后都贊不絕口,說只有吃到這種肉時,才能享受到羊肉特有的、的鮮嫩香昧,那獨(dú)特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食無法替代的,或許,這是原始、傳一枝獨(dú)秀久遠(yuǎn)的食俗之一吧!
新疆烤肉加盟優(yōu)勢
新疆烤肉加盟
一、新疆烤肉品牌店加盟:品牌選擇、實(shí)體店選擇(可實(shí)地考察)。
二、新疆烤肉無成本加盟:客戶自主選擇品牌,公司提供菜品、多樣化、時尚新穎、味道獨(dú)特菜品適合當(dāng)?shù)乜谖叮梢淮涡约夹g(shù)買斷、定期菜品更新、技術(shù)扶持。讓您成為當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)引路者。
三、新疆烤肉調(diào)料配送加盟:針對無餐飲市場操作經(jīng)驗(yàn)客戶,可自主選擇品牌,總部配送調(diào)料,原材料本地化,原材料95%可以在當(dāng)?shù)夭少彛杀镜土E涮自O(shè)備由總部超低價格集中配送,無需廚師,無需大量的工作人員,成本低投入,收銀經(jīng)營更高。高、中、低價產(chǎn)品相結(jié)合的良性收銀組合。使加盟商能快速的操作市場,獲得很高份額的收銀實(shí)現(xiàn)目標(biāo),技術(shù)支持,自主經(jīng)營。
技術(shù)支持
公司均為每個合作伙伴免費(fèi)培訓(xùn)一名主廚師。配料是核心技術(shù),由公司加工成品直接供給合作店面。店面裝修、廚房布局、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、規(guī)章制度、操作程序、宣傳廣告、銷售技術(shù)等均由公司負(fù)責(zé)指導(dǎo)實(shí)施。
業(yè)務(wù)指導(dǎo)
公司負(fù)責(zé)為合作店面的管理人員、后廚廚師長、財務(wù)人員等相關(guān)人員提供免費(fèi)培訓(xùn)(交通、食宿費(fèi)用由店自理)培訓(xùn)其間所有食宿免費(fèi)。并在開業(yè)前30天派公司前廳、后廚培訓(xùn)經(jīng)理現(xiàn)場進(jìn)行全員免費(fèi)培訓(xùn)并指導(dǎo)開業(yè)。
物流配送
專用配料及副產(chǎn)品、配料、專用調(diào)味品、餐具、服裝等主要原材料由公司統(tǒng)一供應(yīng),統(tǒng)一物流配送(費(fèi)用由店自理)。
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