市場(chǎng)分析

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，全國(guó)涼皮行業(yè)從業(yè)者近百萬(wàn)，總體年產(chǎn)值兩百億的大行業(yè)。涼皮業(yè)老牌子多承載著幾代人的記憶，在人們心中形成了難以割舍的情感訴求，品牌形象已經(jīng)具有極高的公眾認(rèn)知度，長(zhǎng)期積累下的文化底蘊(yùn)并非一般新生品牌可以比擬。

行業(yè)優(yōu)勢(shì)分析

1、涼皮有近千年歷史，屬于傳統(tǒng)經(jīng)典美食，從民間餐桌到市井街頭，到當(dāng)今風(fēng)口與商業(yè)聚焦，有根深蒂固的飲食文化，產(chǎn)品接受度高，容易宣傳推廣，市場(chǎng)教育成本低，產(chǎn)品生命周期長(zhǎng)。不變的是那味悠悠古韻,改變的是發(fā)展的思維與模式。

2、涼皮產(chǎn)品本身就屬于低油脂，低熱量，輕餐飲（適合開(kāi)店區(qū)域廣），迎合當(dāng)下年輕人，尤其是年輕女性的消費(fèi)需求，屬于健康美食。

為什么選擇小辣椒卷涼皮

市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：涼皮是傳統(tǒng)經(jīng)典美食，男女老少皆適合，大眾化消費(fèi)，涼皮低脂肪、低熱量，是養(yǎng)生美食，搭配肉夾饃、酸辣粉、砂鍋等熱食，一年四季都可經(jīng)營(yíng)

模式優(yōu)勢(shì)：小吃車(chē)、檔口、大店小店都可經(jīng)營(yíng)，無(wú)油煙，選址靈活，面積只需5㎡以上，核心配料統(tǒng)一配送，口味統(tǒng)一，一到兩人即可經(jīng)營(yíng)，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：醬香卷涼皮開(kāi)創(chuàng)者，能拿在手上吃的涼皮；涼拌涼皮融入川菜麻辣精華，川味涼皮創(chuàng)始者，果蔬汁調(diào)湯，做真正能喝湯的涼皮，進(jìn)口爽，吃著香，回味醇，吃完回甜鮮，市場(chǎng)獨(dú)此一家

品牌優(yōu)勢(shì)：設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，統(tǒng)一形象和包裝，明顯區(qū)別于傳統(tǒng)街邊小店和小攤點(diǎn)，贏得更多年輕人青睞

團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)：15年餐飲經(jīng)驗(yàn)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)，后期一對(duì)一幫扶，從選址、設(shè)計(jì)、裝修、培訓(xùn)、配送、開(kāi)業(yè)、宣傳等全流程跟蹤服務(wù)

單店模型及市場(chǎng)體量

以小店和檔口店為主，面積在10-50平方之間，地段在社區(qū)、學(xué)校、批發(fā)市場(chǎng)、美食廣場(chǎng)、寫(xiě)字樓、旅游景區(qū)等，整店投入5-10萬(wàn)，需要一到兩人操作。