火鍋連鎖店加盟哪家好--香老坎火鍋

　　如今選擇加盟火鍋店的創業者，越來越多，但對管理缺乏經驗，導致火鍋店經營困難， 火鍋行業競爭壓力非常的大，有市場就會有競爭，就拿小編樓下的火鍋店為例，同一條街上兩家店，一家生意好，；另一家生意卻冷冷清清，生意冷清的店老板，一天到頭大部分時間都沒在店里，員工也很懶散，生意好火鍋店，老板也是一天也是沒有在店里，但員工卻做事井井有條的，這就是管理好跟管理差的區別，現在就讓小編來為大家分享一下香老坎火鍋的經營知識，希望能幫助到你。

　　一、崗位分工合理明確

　　合理的分工是提高/增加火鍋廚房生產的前提，火鍋廚房應根據生產情況、設施、設備布局制訂崗位，然后再根據各崗位的職能及要求作明確規定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責，該完成什么工作，向誰負責，都要明白無誤。

　　二、制度的完善和監督

　　制度建立以后，應根據運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規定應加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應加強督查力度，可設置督查 管理人員，協助火鍋廚師長落實、執行各項制度（管理員和員工比例應參照1：12），改正大多數火鍋廚房有安排、無落實的管理通病，確保日常工作嚴格按規定管理知識，使火鍋廚房工作重安排、嚴落實。火鍋廚房的規章制度是員工工作的指導，制訂了崗位職責、規章制度、督查辦法后，再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。

　　三、人本管理

　　合理的崗位分工、健全的管理制度，再配有高素質的重慶狗肉火鍋的做法，這樣才能使之合格運作，現代火鍋廚房應轉變傳統觀念里的只重技藝不重自身文化素養的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，經驗豐富、理論缺乏的員工是很難有所建樹的；況且，如果人員素養不好，極容易滋生是非。誠然，火鍋廚房在聘用員工時不能忽略技能基礎，但我認為更應該提高在文化教養方面的要求。只有擁有豐富的工作經驗，扎實的技藝基礎，結合的理論指導，再灌輸經營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風格，在日常工作中也較容易溝通與協調。

　　四、管理者心得

　　1、管理者要在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，解決關鍵的問題，這就是管理的技巧。

　　2、沒有高素質的管理者就沒有高水平的服務質量。

　　3、火鍋店加盟店的質量是靠人來維持和提高的，對員工不教而誅是不對的，無原則地講人情也是不對的，要處理好人情與管理者的關系。

　　以上內容為香老坎火鍋管理技巧之一，如果要加盟就來選香老坎，味道提高/增加，食品衛生，加盟商沒有任何后苦之憂，合格加盟，百度搜索香老坎火鍋，進入網上，了解更多加盟資訊，也可以電話與我們溝通。