火鍋——是的傳統飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器制法和調味等已經歷了上千年的演變，無疑是中華美食的傳承經典，如今火鍋早已是飄香海內外。近年來，我國的餐飲業發展非常迅速。吃火鍋是多數人喜歡的飲食習慣，從火鍋的品種、檔次、規模、制作、調配、風味等方面已經浮現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費的企業迅速發展，也引起了從事和即將從事火鍋產業的企業和經營者的很大的熱情和興趣?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力大，前景非常廣闊。
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