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“徐羅鍋”的由來徐師傅今年47歲，是濟南國棉四廠的下崗職工，下崗前一直擔任國棉四廠后勤處處長。1984年，徐師傅因摔傷患上強直性脊柱炎，成為肢體三級殘疾人。2008年，國棉四廠瀕臨破產，徐師傅想到自己曾學過面點、做過炊事員，于是決定在餐飲行業(yè)謀條生路。“每天騎著自行車大街小巷地轉悠，吃了四五十家的包子，發(fā)現水煎包在濟南只有幾家，口味也不正宗，于是我們決定把這一行業(yè)做成正宗而有規(guī)模的產業(yè)，打造一家既衛(wèi)生又叫得響的煎包店。”
“徐羅鍋”的由來
“創(chuàng)業(yè)是從自救開始的，廠子其實已經破產，沒路可走了，就得自己去找出路。2008年底下崗，2008年10月徐羅鍋前包店就開業(yè)了。”談起創(chuàng)業(yè)之初的經歷，徐師傅難掩激動的神情。
2008年10月9日，徐師傅帶領27名國棉四廠下崗職工，用向朋友借來的30萬元開了一家煎包店。由于肢體殘疾，徐師傅自揭其丑，給煎包店取名“徐羅鍋煎包”。徐師傅說，取這個店名，女兒當初并不同意，后來看到政府和群眾這么支持“徐羅鍋煎包”，女兒也開始為父親取的這個店名叫好了。學會計的她 大學畢業(yè)后也沒有去找工作，而是到店里給父親幫忙。

徐師傅說，由于“徐羅鍋煎包”口味好、干凈衛(wèi)生，包子很受歡迎，生意一直很紅火
自2008年10月家“徐羅鍋煎包”店在義和街12號開業(yè)以來，又有舜玉路、太平洋小區(qū)、山大路北段等8家分店相繼開業(yè)。省內的濟寧、新泰店也已開業(yè)運營，德州樂陵店面也已裝修完畢即將開業(yè)。“五一”期間還會有市區(qū)周邊的章丘、齊河、長清等正在裝修的9家店面開業(yè)。到時候，“徐羅鍋煎包”省內直營店總數將達到21家。目前，“徐羅鍋煎包”濟南9家直營店共有員工130人，其中100多名為下崗工人。“徐羅鍋煎包”在解決下崗職工就業(yè)方面作出了突出貢獻，多次受到政府表揚。
有了一定的知名度之后，前來找徐師傅洽談加盟者不斷。但要加盟“徐羅鍋煎包”，必須同意徐師傅對店面和環(huán)境的要求。徐師傅說，門店的大小和選址很重要，店鋪面積不能小于50平方米，店面要干凈整潔。同時，為了扶持分店老板的利益，徐師傅要求方圓4公里內只能有一家“徐羅鍋煎包”。
2009年，“徐羅鍋煎包”先后被評為“山東省名優(yōu)小吃”、“濟南名優(yōu)小吃”、“迎全運名優(yōu)小吃”，目前正在申請“中華名小吃”。
說了這些你想必一定想親口嘗嘗徐羅鍋煎包了吧，現在介紹一個我經常去的一家，在華山街道高墻王商業(yè)街有個“徐羅鍋十一店” 是兩個老夫妻開的，地道實惠，非常好吃，特別是剛出鍋的，但是你很好別中午12點左右去，因為那個時候人特別多，還得排隊！