小碗菜顧名思義就是用小碗盛的菜，和飯碗差不多大小，裝的菜也不多，但一個人吃的話是足夠的！小碗菜不注重份量，而是注重種類和味道，一般賣小碗菜的飯店都會有各式各樣的小碗菜，看起來真的像是滿漢全席！小碗菜適合的食材范圍比較廣，所以適合的消費人群自然也比較廣！不少人看中了開小碗菜飯館，因為不用請大廚，也可以為顧客提供滿意的快餐美食，四川飯匠心小碗菜，現在日趨火熱。
小碗菜初的雛形源與瀏陽。一道湖南的漢族傳統名吃，屬于湘菜。相傳起源于明朝，歷經500多年發展。明嘉靖年間，一批福建人避倭寇亂，逃入江西宜春，隨后，廣東人亦接踵而至，竟達數萬。他們搭棚而居，被稱為“棚民”，明亡后，“棚民”不斷反清，遭清廷捕殺，被迫逃亡。其中一部分潛入大圍山的深山僻壤，墾地開荒，這些遷入戶均保持原籍客家方言，世代相承，被稱為“客姓”，當時較平闊的地方均為江西移民居住，“客姓”只好進入山區定居?？图胰穗x親別祖，顛沛流離，歷盡艱辛，千里遷移，來到瀏陽繁衍生息，并形成了自己特有的客家文化。
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