一口香龍蝦連鎖美食餐廳（以下簡稱“美食餐廳”）2009年3月5日正式籌建于江蘇朱小樂，是江蘇一口香龍蝦股份有限公司斥巨資、由王南慶任董事長和有名特許經(jīng)營、政法大學(xué)特許經(jīng)營研究中心常務(wù)副主任李維華博士擔(dān)任首席顧問并全程參與興建的大型中式連鎖餐廳。2010年3月，優(yōu)先批十家店將在上海、江蘇、浙江等多個省市同時開業(yè)。
作為江蘇一口香龍蝦股份公司打通一口香龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈不可或缺的一環(huán)，美食餐廳承擔(dān)著以終端餐飲消費拉動上游養(yǎng)殖，帶動物流、調(diào)料、旅游等中間產(chǎn)業(yè)的重任。為此，美食餐廳從籌劃之日起就本著“高起點、高標(biāo)準(zhǔn)”的原則，菜品組合、管理模式、現(xiàn)代服務(wù)、特許經(jīng)營等一系列的自主創(chuàng)立，在為顧客創(chuàng)造絕妙用餐體驗的同時，也真正起到一口香龍蝦產(chǎn)業(yè)火車頭的拉動作用。
經(jīng)過嚴(yán)密的市場和消費者調(diào)查，美食餐廳確定了以一口香龍蝦和蒙式火鍋為主要特色、糅合經(jīng)典的淮揚菜、川菜和一口香龍蝦等特色菜品的獨特定位，以現(xiàn)代、時尚、綠色、環(huán)保的就餐環(huán)境，為廣大消費者一年四季提供健康、營養(yǎng)的優(yōu)品美味。前期艱苦的經(jīng)典菜品自主創(chuàng)立，目前已有數(shù)十個菜品申請了高標(biāo)準(zhǔn)專利。
為了迅速撬動龐大的龍蝦消費市場，美食餐廳引進(jìn)了國際行的特許經(jīng)營模式，快速在全國和甚至全世界等地布點，迅速引路全球已經(jīng)迸發(fā)的龍蝦消費熱潮。同時，為了提高/增加各地加盟店的能力，美食餐廳總部制定了多種加盟方案和加盟措施，并配合督導(dǎo)巡查、駐店派遣、全程培訓(xùn)等多種形式，確保加盟店有更大的成功概率。尤其值得一提的是，美食餐廳組建國內(nèi)鮮有的強大的出品研發(fā)團(tuán)，并與協(xié)會、院校等科研單位合作，不僅實現(xiàn)了傳統(tǒng)的龍蝦和火鍋的標(biāo)準(zhǔn)化，更在中式正餐標(biāo)準(zhǔn)化方面取得了突破性的實質(zhì)成果，也徹底打破了數(shù)千年來中式正餐無法標(biāo)準(zhǔn)化的神話。作為國內(nèi)優(yōu)先家以動物類有名商標(biāo)命名的連鎖美食餐廳，一口香龍蝦連鎖美食餐廳從誕生之日起就已名揚天下：“有一定名氣商標(biāo)”、“品牌農(nóng)產(chǎn)品”、“名菜”、“地理標(biāo)志產(chǎn)品”……2009年12月，農(nóng)業(yè)部正式認(rèn)定“一口香龍蝦”的品牌價值為41.3億人民幣，更是讓別的餐飲企業(yè)望塵莫及。
在新世紀(jì)的第二個十年里，我們有理由相信：占盡天時、地利、人和的一口香龍蝦連鎖美食餐廳，可以夠憑借自身努力和社會支持，全力打造成龍蝦和中式正餐先進(jìn)品牌，并成為乃至全球特許經(jīng)營企業(yè)的典范，續(xù)寫民族餐飲品牌傳奇。
