宿州市符離集劉老二燒雞有限公司現位于宿州市符離鎮南食品工業園區內，創建于1985年10月，公司已經過兩次遷址，現占地面積7.13公頃，擁有職工280多人，固定資產2.5億元的大型企業。2012年7月已成功注冊為“劉老二”集團公司，已發展擁有調味品公司、金華農牧科技公司、坤德房地產開發公司等四大子公司，集團是集養殖、生產加工、房地產開發、餐飲服務、休閑娛樂為一體的現代化企業。
目前公司已成為皖北地區大的燒雞系列食品加工基地，擁有國內為先進的多套自動化數控式流水線生產設備，加工能力毎小時3000只以上。產品有鮮燒雞、無菌包裝鮮燒雞、低溫包裝燒雞、真空包裝燒雞、燒雞醬、調味品等7大系列，60多個品種，遠銷全國二十多個城市和地區。
“劉老二”牌燒雞系列產品，早在1999年榮獲國際農業產品博覽會金獎。2000年被團名為“青年文明號”。2001年至今連續被省工商行政管理局評為“安徽省有名商標”；2004年已ISO9001質量管理體系認證；2008年至今連續被安徽省質量技術監督局評為“安徽產品”；被安徽省工商行政管理局評為2010年至2012年度“守合同重信用單位”；2010年10月榮獲上海世博會安徽主題周金獎；2010年11月被安徽省農業委員會評為“省農業產業龍頭企業”；2010—2012年度“家禽標準化示范場”。
多年的艱辛奮斗，多年的拼搏進取，公司真正做到從基地到餐桌可追溯的現代化管理模式。劉老二集團的崛起，處處體現了民營經濟強大的生命力，公司將在新時期黨的路線、方針、政策指導下，遵照經濟規律，一如既往地秉承先前經驗，發揚創業精神，依照科技進入，緊隨時代步伐，堅持以精藝與創立造就誠信企業靈魂。
“劉老二”燒雞的淵源
“離離原上草，一歲一枯榮。野火燒不盡，春風吹又生。”這就是唐代大詩人白居易在符離集所作的壯美詩篇。也就是這青青的山、青青的水和永遠燒不盡的青春的草卻孕育出了體貌如梭、昂首翹尾、色澤鮮艷的符離集麻雞，從而造就了中華名食——符離集燒雞。
符離集燒雞，聞名遐邇，其號稱為四供奉物品大燒雞之首。符離集燒雞歷史悠久，源遠流長，在公元前就已被列為貢品。1984年，在獅子山發掘的漢代楚王劉戊墓的庖廚間里，發現保存有楚王屬縣的供奉物品——符離雞，符離雞盛放在陶盆內，上面有泥封，并且蓋有“符離丞印”的封泥，陶盆內雞骨架基本保存完好。經考古鑒定，此雞乃楚國下屬古符離縣上奉的“符離貢雞”。符離集燒雞走過兩千多年的滄海桑田，符離人鹵制燒雞的技術已精湛絕倫。符離集燒雞了地理產品標識保護，其制作工藝已被列為省級非物質文化遺產，非物質文化遺產正在申報之中。
“劉老二”品牌的由來
符離集燒雞自公元以前就作為貢品譽滿天下，而符離集燒雞鼻祖，卻始終是一個謎，翻閱各種歷史文獻，均無法考證。符離集劉氏摸索數十年，終于將瀕臨失傳的燒雞傳統制作工藝發揚光大，如今已經是人氣點贊的燒雞，但劉氏家族始終堅持：符離集燒雞千年以前的鼻祖才是老大，自己的品牌無論如何出類拔萃也只能排在第二，因此邊有了“劉老二”符離集燒雞。
“劉老二”燒雞的特色
“劉老二”燒雞采用秘方與現代技術相結合，以本地健壯士麻雞為原料，經選、燙、洗、別、剪、涮、晾、炸、鹵......15道工序，佐以18種植物香辛料，文火燜制而成，色、香、味、形、意俱佳。“劉老二”燒雞精選無污染、生態散養的當年健壯士麻雞，以提高/增加符離集燒雞的純正風味，其精選的原料經清水多次漂洗、手工制作造型，然后涂抹好的蜂蜜，經過油炸使之皮質金黃香脆，再用循環老湯精心錄制、文火煨燉，所出燒雞，皮質酥嫩香脆、雞肉鮮香醇厚、嚼骨齒有余香，讓您充分享受劉老二燒雞的=舌尖美味，百轉千回于中華美食一絕！
