重慶渝中區味蒸老火鍋是在劉綺年先生和黃英女士及同仁共同經過近十八年不懈的實踐，在先后創立了經典老火鍋、紅英閣老火鍋和綺年老火鍋的經驗積累中，在提高/增加了重慶老火鍋原有味型品質特征基礎上，進行了科學合理調整和資源配制整合，銳意進取，建立了更加專業經營管理團隊，經過一等系列的精心提煉打造，終于在2013年12月6日注冊建立了《渝中區味蒸老火鍋》品牌，同時其專業經營團隊——重慶渝味蒸餐飲管理有限公司成立。
我們的行為宗旨是：打造優異大眾飲食和飲食文化，更廣泛地面向大眾服務于大眾。我們源源不斷的收銀來源于我們穩定的產品質量和好的服務質量，來源于我們更科學合理的流程管理所發揮出來的綜合效益和不折不扣的強大執行力。
味蒸老火鍋始終本著以傳承和發揚重慶美食和美食文化為核心，建立以市場需求為導向的務實經營服務理念，緊緊依托立足于重慶主城區并夯實建立經營直營店為優先發展為主導，以穩中推進各個區域代理商和加盟店為長期持續發展戰略目標為方向。味蒸人始終以認真務實的工作作風和不斷進取的工作態度做好每個細節，也始終用勤儉的工作方式控制好每個流程，使之切實做到開源節流。
24小時電話專線支持：方便與總部聯系時間解決問題
物資配送支持：提高/增加產品味道降低采購成本
專業財務分析指導支持：找出經營問題提交整改方案
新品研發支持：研發新產品試用后交給加盟商
運營支持：定期電話回訪擬定解決方案
駐點支持：裝修招聘設備采購等擬定實施
管理制度支持：幫助加盟店盡快掌握管理的秘訣
培訓支持：免費提供前廳后廚人員培訓
品牌形象支持：提供VI視覺形象識別應用系統
店面加盟預算分析支持：授予特許加盟牌匾及授權書
店面加盟預算分析支持：為加盟商控制成本
選址支持：幫加盟商做市場調查評估
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