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　　日料是大部分年輕人喜歡的食物，具有濃濃的日式風(fēng)味。大部分的日式料理都具有食材新鮮，顏色搭配鮮艷，造型多樣的特點(diǎn)，可以給消費(fèi)者味覺和視覺上帶去不一樣的體驗(yàn)。日式料理在制作過程中尊重季節(jié)和時(shí)令的變化，推出不同的烹飪方法和擺盤形式。雖然消費(fèi)者很喜歡吃日式料理，但是街邊還是有一些日料店生意一般。如果日料店生意不理，想要注意這些問題。

　　1.選址問題

　　如果日料店的生意狀況不是很好，經(jīng)營(yíng)者可以考慮門店的選址是否存在問題，并且都對(duì)周圍的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行深入的了解。如果門店附近的一些其余類型餐飲店生意都一般，那就說明這個(gè)美食經(jīng)營(yíng)地段不是很好，可能存在著客流量相對(duì)較少，交通不便捷等情況。當(dāng)這個(gè)問題產(chǎn)生的時(shí)候，就需要將日料店開設(shè)到人流量較大，并且交通較為便捷的場(chǎng)所中去。一般大型的商場(chǎng)或者是美食街附近，都是開設(shè)日料店的不錯(cuò)選擇。

　　2.口味問題

　　當(dāng)日料店的生意出現(xiàn)問題的時(shí)候，經(jīng)營(yíng)者也要考慮是不是日料的本身口味存在問題。經(jīng)營(yíng)者可以深入各地市場(chǎng)，了解消費(fèi)者對(duì)日式料理的評(píng)價(jià)，并且熟悉同類型門店的日料口味，看看是否存在較大的差異。如果口味的大致方向比較正確，還可以考慮是否是食材不新鮮，或者烹飪方式不夠地道的原因。要想知道是否是因?yàn)榭谖秵栴}造成的生意不好，可以邀請(qǐng)消費(fèi)者進(jìn)店參與問卷調(diào)查，盡量多了解顧客們的評(píng)價(jià)和意見。當(dāng)出現(xiàn)問題的時(shí)候，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

　　3.服務(wù)問題

　　消費(fèi)者都比較注重飲食服務(wù)，服務(wù)的好壞以及整體的出餐速度等都會(huì)影響到門店的生意。因此，在經(jīng)營(yíng)日料店的時(shí)候，需要秉持著熱情周到的服務(wù)態(tài)度，提醒員工微笑服務(wù)。同時(shí)也要完善自身的美食制作結(jié)構(gòu)，提高出餐的速度，不要讓進(jìn)店的顧客等候較長(zhǎng)時(shí)間。

　　日料店生意不理想，要注意這些問題。其實(shí)影響門店生意的因素有很多，如果經(jīng)營(yíng)者在開設(shè)日料店的時(shí)候，出現(xiàn)生意不理想的狀況，這時(shí)候需要穩(wěn)定心態(tài)，以科學(xué)的方式找到店面生意不好的原因。之后對(duì)癥下藥，扭轉(zhuǎn)局勢(shì)。在此過程中，也可以適當(dāng)以一些營(yíng)銷推廣方式或者是美食促銷活動(dòng)，提升日料店的經(jīng)營(yíng)人氣。