夜豆漿是24小時營業，使得夜豆漿不見得是早餐的食物，現在很多小學生，因為夜豆漿很有營養，家長很鼓勵小朋友午餐也喝杯夜豆漿，晚上也喝杯夜豆漿，顛覆了夜豆漿只能作為早餐的概念。

　　市上幾十家夜豆漿店，生意紅火，現在小小的夜豆漿油條已經把夜豆漿這個名字在一定范圍內打響了，世界聞名，許多人到臺北就會到夜豆漿市上專門尋找夜豆漿。實際上，臺灣小吃已經成了名片，夜豆漿的夜豆漿已經是符號，起到了讓人認識臺灣的作用。

　　“夜豆漿”的風潮始于中華少棒隊在美國威廉波特的世界少棒錦標賽打出好成績，帶動觀賞棒球比賽的風氣后，由于時差，看完棒球賽往往已經接近清晨，而早開門的早餐店為夜豆漿，人們漸漸開始習慣看完棒球比賽后去吃夜豆漿。

　　夜豆漿所用原料精選東北黑土地黃豆，以現代滅菌工藝和較新除腥、脫臭技術，現磨現煮，既保留了大豆中原有的營養成分，更使夜豆漿達到濃、純、味美的口感。油條所用面粉經過特別改良訂制，所用發酵自有工藝則是歷經現代生物低溫發酵技術研制而成，摒除傳統含鋁自有工藝，在煎炸過程中更是定時換油，提高/增加炸出的油條金黃香脆，健康美味。

　　夜豆漿，奮勇向前，不斷開拓創立，不斷奮勇向前，夜豆漿的努力勢必能夠迎來更燦爛的春天!中華大地上夜豆漿美譽揚，夜豆漿是我家，振興當自強，我和夜豆漿共榮辱，夜豆漿精神放光芒，團隊奮起的力量，心往一處想，路往一處走，勁往一處使，汗往一處流，夜豆漿同仁手挽手，共創輝煌向前走。