楊光會女士，楊氏鮮貨火鍋流派第五代傳人，同時楊光會女士也是重慶火鍋鮮貨模式開創者。楊光會女士16歲進入餐飲行業，15年前，獨立創業，取得了一系列驕人的業績。2014年，開始策劃，籌備“楊光會”鮮貨火鍋，并于2015年11月8日創辦楊光會鮮貨火鍋（南坪店），開業伊始，便廣受好評，顧客匯集，每天排隊的人群絡繹不絕，深受火鍋美食家追捧。在餐飲業低迷的寒冬里，成為一道靚麗的風景線。
在傳承家族先輩火鍋底料炒制獨到技法和二十多年酒店經營管理經驗的積累沉淀基礎之上，開創火鍋——鮮貨模式。2016年“楊光會鮮貨火鍋”開設一家門店，不到半年時間，在沒有過多宣傳造勢的情況下，以“新鮮”、“健康”、“創立”、“吃得合格”深受廣大食客的喜愛與追捧。店堂排隊消費已成常態，也成為眾多火鍋同行學習和模仿的對象。現目前已在全國近20省發展100余家加盟連鎖店。公司先后獲得全國綠色飯店工作委員會頒發的：“綠色餐飲3葉企業”;國際火鍋產業聯盟頒發的：”中華火鍋美食文化全球推薦品牌“;飯店協會頒發的：“十佳綠色火鍋”、“十大麻辣火鍋”、“名火鍋”、“十佳老灶火鍋”，創始人楊光會女士更是榮獲了：“2017火鍋業十佳年度人物”獎項;重慶市火鍋協會頒發的：“副會長單位”;第九屆(重慶)火鍋美食文化節組委會頒發的：“重慶火鍋必吃名店”等50余項殊榮。
作為成長中的可期待型火鍋品牌，創立火鍋品類，提出健康飲食的理念，用“鮮貨”打動消費者，扛起“鮮貨”的大旗，我們任重而道遠。顧客的喜愛堅定了我們傳承火鍋傳統和發揚傳統文化的信念，公司以現代企業管理的模式，對自營店的經營，不斷摸索和總結，形成了一套互聯網+時代背景下的從源頭采購、成本控制、宣傳推廣、運營管理、服務模式的五大科學體系和經營模式。公司吸納各行業多年齡層次的精英人才不斷加入，不斷夯實公司“自營+加盟”模式的運營管理能力，讓“楊光會鮮貨火鍋”成為更多消費者喜愛的火鍋品牌，成為更多創業者加盟的企業。
