隨著供給側結構性改革深入推進，餐飲行業持續平穩較快發展態勢。2017年，全國餐飲實現目標39644億元，同比增長10.7%，較上年同期略低0.1個百分點。限額以上單位餐飲實現目標9751億元，同比增長7.4%，比上年同期大幅提升1.4個百分點，品牌餐飲引路作用顯著。并且，餐飲業還在擴內需、促消費、穩增長、惠民生方面作用強勁。
一鳴唐新疆大盤雞隸屬于上海順湖餐飲管理有限公司，總部位于上海，創始人蔡雅萍擁有多年餐飲經驗，曾參與上百家餐飲品牌運營工作，打造了每天5000單的餐飲“神話”。以傳承大愛的理念創立一鳴唐，至今已遍布全國幾十個城市，每一家分店日均外賣單量高達800單，堂食200單，一入市場，便掀起餐飲行業一陣熱潮。成立以來，公司始終堅持“熱情、誠信、創立、敬業”的價值觀，秉承對市場的準確調研，不斷更新產品，不斷突破創立經營模式，保持穩定強勁的市場競爭力。一鳴唐定位一種年輕、品質、潮流、休閑時尚的文化氛圍，把中式快餐和傳承千年的文化相結合，立志讓更多國人、僑胞享受到質優價廉、派頭食足的中式快餐，打造華人中式快餐國際化品牌戰略布局，做強民族民牌。
生活固然苦楚，但愛卻從不吝嗇。媽媽總說“土豆比雞塊更好吃”，她深信。可長大后，才解得其中萬千滋味，皆是寵愛。成家之后更甚感知，愛子之心，同如往昔之被愛。學得媽媽廚藝精要，也將這“土豆比雞塊更好吃”的話語說給自己的孩子。創始人創立“一鳴唐”，以其子之名作名，意在傳承之所承，食之如此，別的亦然，中華文明幾千載，母之大愛千古頌傳。“唐”為特色，“一鳴唐”實則國之精傳，愛之延綿。直至今日，她常記掛“土豆比雞塊更好吃”。
