悠優流水自助火鍋是百匯餐飲管理有限公司巨資打造的項目。悠優火鍋以做精直營店為根本，以發展加盟店為戰略，以鑄就著名品牌為目標，進軍國內火鍋市場。2009年12月20日，家直營店在濟南市北園大街隆重開業。悠優火鍋北園店一露面，就以中西合璧的裝修風格、悠閑雅致的空間設計吸引了眾多人的眼球。“碧波輕舟桌邊過、美味鮮品信手來”的送餐方式令人嘖嘖贊嘆。前來消費的顧客被新鮮的菜品、美味的醬料、合格的服務所折服。經過一星期的試運營，每天晚上已經顧客滿座，出現排號等餐現象。一個月后，這間營業面積400平米的自助餐廳每晚爆滿，120多個餐位座無虛席。
2010年1月29日，悠優火鍋的又一家大店閃亮登場，營業面積1300平方米，餐位346個，雄踞濟南市圣凱財富廣場的炸雞店餐廳右側。開業天就取得了巨大成功，在沒做任何廣告宣傳的情況下，當日接待顧客300余人次。春節過后，營業額日日攀升。悠優火鍋在兩個月內迅速開張兩家大店，用實際行動表現出非同尋常的自信，也吸引了眾多創業者的目光。在百匯餐飲公司沒有發布悠優火鍋招商加盟信息時，已經有多位創業者電話咨詢或上門來訪，主動要求加盟悠優，希望成為分享這席財富盛宴的座上嘉賓。
百匯公司的上層經過慎重研討，認為兩家直營店的運營比較成熟，運營中所出現的問題已經妥善解決，加上在骨湯麻辣燙十家直營店中積累起來的實戰經驗，對外招商加盟的條件已經成熟，決定在2010年4月正式啟動招商加盟業務，以開闊的胸襟，歡迎熱愛餐飲行業的人們加入。悠優火鍋將立足于直營店的精益求精，帶動加盟者快速創富，以更快的速度、更高的品質熔鑄火鍋行業的新品牌，與加盟商實現共同繁榮。