重慶詠熹餐飲文化有限公司創(chuàng)建于2004年，前身是重慶市萬(wàn)客來(lái)食品發(fā)展有限公司，一家集餐飲產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、為一體的現(xiàn)代多元化民營(yíng)企業(yè)。詠熹公司主要產(chǎn)品有：詠熹湯料系列、軒宏火鍋底料系列、魚(yú)擺擺牌魚(yú)調(diào)料系列。
　　詠熹魚(yú)擺擺是詠熹餐飲文化有限公司繼詠熹老鴨湯之后推出又一品牌，采用自有工藝及現(xiàn)代工藝精制而成，四十六種中草藥精心調(diào)制而成，油而不膩、湯色紅亮、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有鮮香爽口、美味養(yǎng)顏、通腸理氣之結(jié)果，對(duì)關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕性等癥狀有一定輔助作用。
　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究說(shuō)明魚(yú)含有豐富的EPA、DHA：保護(hù)血管、強(qiáng)健大腦；魚(yú)頭含有豐富的膠原蛋白，是美容之佳品；含維生素B1、B2、A、D；磷、鈣、鐵、動(dòng)物蛋白質(zhì)；富含氨基酸，是真正品質(zhì)“腦黃金”。
　　食魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富也許人人皆知，它香而不膩、低脂肪、爽口適胃，有助于人體健康，引得人們迷戀不已。詠熹魚(yú)擺擺獨(dú)特味碟更是一絕，由多種原料精心配制而成，魚(yú)的味道除了來(lái)自底料外，還要經(jīng)過(guò)味碟的調(diào)配，才能真合格品味出魚(yú)頭的精髓。
　　魚(yú)擺擺是四川和重慶方言，指小魚(yú)兒在水里游來(lái)游去,尾巴擺擺,非常活潑可愛(ài)的樣子。
　　幾乎所有生長(zhǎng)于四川和重慶的孩子，對(duì)魚(yú)類(lèi)的較早認(rèn)識(shí)，就是來(lái)自長(zhǎng)輩的形象教育。看，魚(yú)擺擺！從此，魚(yú)擺擺就成了揮之不去記憶烙印。
　　在文化的譜系中，魚(yú)有著特殊的地位。從源頭看，魚(yú)的特殊地位很可能因?yàn)樗恰褒垺钡那吧怼］^早的龍圖騰是魚(yú)崇拜的變異與延續(xù)，龍很可能是先民理想中一種“會(huì)飛的魚(yú)”，魚(yú)躍龍門(mén)的故事就隱含了這一層意思。在的古詩(shī)文中，魚(yú)龍往往并稱(chēng)，《周書(shū)》載:“魚(yú)龍成則藪澤竭，澤竭則蓮藕掘”，唐張若虛《春江花月夜》寫(xiě)“魚(yú)龍潛躍水成文”，宋辛棄疾《青玉案》有“鳳簫聲動(dòng)，玉壺光轉(zhuǎn)，一夜魚(yú)龍舞”的句子。我們的傳統(tǒng)民間故事中，也隨處可見(jiàn)魚(yú)與龍互相轉(zhuǎn)化。隋唐時(shí)期，民間開(kāi)始流傳“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”的故事———躍過(guò)龍門(mén)的魚(yú)即成龍，躍不過(guò)的依舊凡品。