寶島貫一牛肉面于八十年代創(chuàng)建于寶島臺灣，于1995年引進福州，多年來在經(jīng)營中堅持品質(zhì)與獨特的口味深受大陸顧客的厚愛，為建立一個具有大陸人的健康飲食和用餐環(huán)境，公司于2009年重新調(diào)整門店的形象，以及研制私房牛肉面，并網(wǎng)羅了各門各派的清爽小吃與精美冰品。

　　民國60年（公元1971年）在臺灣屏東眷村內(nèi)的小巷口，一個只有5張桌子的面店，開始了“貫一牛肉面”生意，創(chuàng)辦人周老先生為一名退伍老兵，在退休后家境清寒，又無一技之長，同袍想起周老先生在部隊烹煮的家鄉(xiāng)牛肉面，只要吃過的人都是贊不絕口，就這樣周老先生賣起了“牛肉面”，他十分堅持品質(zhì)堅持使用自已制作的（豆瓣醬）來熬制牛肉湯，令周先生意想不到的辣味牛肉面既然會成為大街小巷相傳的道地牛肉面。由于周老先生年事已高，于民國80年（1991年）由他的妻弟林先生正式接手，秉承周老先生的私家秘方來熬煮牛肉面，也在民國84年（1995年）正式進駐福州，家臺灣道地的口味牛肉面進入福州開業(yè)場面十分不錯，由于在大陸林先生一直在改變和提升經(jīng)營模式，唯有堅持不變的是貫一的味道，林先生經(jīng)常說的是鄉(xiāng)愁是什么？鄉(xiāng)愁就是一種記憶中的口味，一種味蕾的觸動，只有味覺就能引發(fā)對過去以家鄉(xiāng)的聯(lián)想，不管怎么變化，不管城市怎么變遷，這種記憶永遠存在的。

　　經(jīng)過各直營店的成功開店，目前正式進入中式快餐連鎖經(jīng)營領(lǐng)域。讓全人乃至更多人追崇食尚健康的人士享受到地道、、純正美味的臺灣牛肉面，商家堅持不懈的努力，為每位顧客提供優(yōu)佳的食品，超值食惠的價格，并將企業(yè)建成為標準性的中式連鎖經(jīng)營企業(yè)。