魚(yú)遇上魚(yú)酸菜魚(yú)公司，在餐飲市場(chǎng)中有著多年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，也在市場(chǎng)中積累下來(lái)了很好的口碑和人氣。酸菜魚(yú)起源于重慶璧山，江津等地，剛開(kāi)始是兩岸的漁夫，用魚(yú)跟山里的農(nóng)戶換來(lái)老壇酸菜，然后熬制酸菜魚(yú)湯，能去掉魚(yú)的腥味，還能增加魚(yú)肉的鮮味。壁山縣來(lái)鳳鎮(zhèn)，位于成渝公路側(cè)，青綠色的嘉陵江中鮮魚(yú)產(chǎn)量多，烹魚(yú)高手輩出，有來(lái)福小鎮(zhèn)鮮魚(yú)美之譽(yù)，酸菜魚(yú)就是從這里開(kāi)始向全國(guó)流行的，也有酸菜魚(yú)，起源于貴州一說(shuō)。魚(yú)遇上魚(yú)酸菜魚(yú)作為一道純粹來(lái)自民間的江湖菜，同時(shí)作為川菜經(jīng)典的一道菜式，已經(jīng)流傳多年，擁有合格的群眾和市場(chǎng)基礎(chǔ)。
　　魚(yú)遇上魚(yú)酸菜魚(yú)以花鰱魚(yú)、白鰱魚(yú)、草魚(yú)等為主料，配以泡酸菜、泡辣椒、泡姜等食材煮制而成，口味酸辣可口。它的配料經(jīng)過(guò)五位創(chuàng)始人無(wú)數(shù)次試驗(yàn)，使菜品不但有魚(yú)肉的鮮味，魚(yú)遇上魚(yú)酸菜魚(yú)更散發(fā)出濃郁的料香味。近幾年來(lái)，輕模式、小而美、小而精的模式已成為餐飲市場(chǎng)的主流，這種形式的時(shí)尚餐飲更容易受到消費(fèi)者的歡迎。魚(yú)遇上魚(yú)酸菜魚(yú)就是以小而精致、輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)迎合了市場(chǎng)大趨勢(shì)。該公司的的魚(yú)含豐富好的蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。
　　魚(yú)遇上魚(yú)酸菜魚(yú)多種口味，全面滿足眾多消費(fèi)者的味蕾需求，健康的就餐模式，社交屬性較強(qiáng)的就餐氛圍，魚(yú)遇上魚(yú)酸菜魚(yú)，吸引了眾多吃貨、美食達(dá)人的關(guān)注，占據(jù)了市場(chǎng)前沿地位，開(kāi)啟酸菜魚(yú)新紀(jì)元。