隨著盈旺火鍋的不斷發(fā)展壯大，其較好的口味及小資情調(diào)的裝飾風(fēng)格已經(jīng)帶領(lǐng)了火鍋發(fā)展的新方向，得到了社會(huì)各界的認(rèn)可。隨著盈旺火鍋品牌知名度和美譽(yù)度的不斷提升，加盟連鎖事業(yè)的不斷壯大，為更多的創(chuàng)業(yè)者提供更加完善的服務(wù)和更加寬廣的平臺(tái)是盈旺火鍋公司全體員工的追求。
盈旺火鍋底料選用重慶石柱縣無(wú)公害辣椒基地種植的朝天椒鮮青辣椒和重慶四面山品質(zhì)的九葉青青花椒為原料，將傳統(tǒng)方法與科學(xué)相結(jié)合，炒制出重慶火鍋的精典底料。該產(chǎn)品從色香味方面，給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺(jué)。真正地將火鍋“綠”到底。盈旺火鍋；該底料具有綠色、清香怡人、味不上身，通體綠色；口感麻味綿長(zhǎng)，辣而不燥；采用植物清油；比牛油更健康，湯底還可以打包回家用來(lái)煮魚(yú)等特點(diǎn)，深得消費(fèi)者青睞，食客一致認(rèn)可這是對(duì)傳統(tǒng)火鍋的顛覆。
業(yè)界人士認(rèn)為，“盈旺火鍋”的出現(xiàn)填補(bǔ)了用新鮮原材料生產(chǎn)火鍋底料的空白，開(kāi)創(chuàng)了火鍋底料的新紀(jì)元，它的推出引爆了百年重慶火鍋風(fēng)潮。首先取材上擯棄了動(dòng)物油改用植物油，吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感，口味清新 ，連空氣都是清香的。這樣的油不凝固，很方便，同時(shí)對(duì)健康很有幫助。新鮮的青海椒、青花椒的應(yīng)用更是一大突破，用它們調(diào)制出的火鍋顛覆了幾百年來(lái)火鍋必須是“紅湯、紅椒、紅油”的視覺(jué)傳統(tǒng)，但同時(shí)卻保留了火鍋在味覺(jué)上麻辣鮮香的根本。
盈旺火鍋火鍋各餐飲店服務(wù)員端上一鍋高湯，隨即用剪刀剪開(kāi)一袋“盈旺火鍋”底料下鍋，并放入精選無(wú)公害的新鮮青朝天椒和品質(zhì)的九葉青青花椒。鍋底燒開(kāi)后，青椒、青花椒在清油中翻騰，清香也隨之蒸騰。這時(shí)便可以燙菜了，青青草毛肚、鮮魚(yú)片等菜品經(jīng)過(guò)“盈旺火鍋”的“洗禮”后清新滿溢，口齒留香。
