“醞味軒”/“魚鳥之戀”魚制品專營館創業項目隸屬于紹興醞越風餐飲管理有限公司，公司植根于素有“東方威尼斯”之稱的江南水鄉紹興，是集餐飲開發、門店拓展、服務咨詢一體化的服務企業，公司秉承“綠色、健康、時尚、誠信”的經營理念，開創了具有歷史傳承的“醞味軒”品牌魚館及“魚鳥之戀”休閑魚館兩種商業模式，短時間帶來財富的品質創業項目；截止目前，公司開發的產品有紹興酥魚、滑嫩魚丸、深海鱈魚排、爽味雞排、甘梅地瓜、勁爽花生米等，新鮮美味的產品皆深受消費者喜愛。
“醞味軒中餐”技術源于紹興漁民的獨門絕活，他的來歷具有一段傳奇色彩的故事。一條普通的草魚，刀工、油炸和調料，做出外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁的酥魚，讓眾多人拍手叫絕、欲罷不能！“醞味軒中餐”既是一道尚好的下酒菜，又是一樣絕美的休閑小吃，以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱，同時可做成咸、甜、鮮、麻、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人都贊不絕口。
這就是“醞味軒中餐”味道的基石，這就是讓無數消費者拍案叫絕的“醞味軒中餐”味道；從稀缺的高品質項目中找到一見鐘情的垂直答案，不管是消費者，經營者，路過者，愿不愿意、需不需要，一種難得的想擁有的沖動和欲望久久的控制著他，沒錯，這就是“醞味軒中餐”味道。那種意外，那種驚喜，言語無法表達，只能感嘆神力天工，如此巧成。
酥魚是一道奇菜，也是一道讓世人不解的美食，許多人與她擦肩而過。酥魚之奇，奇就奇在它不虛張聲勢，寧靜淡泊，酥魚之妙，妙就妙在只要與酥魚打過一次交道，就會被它徹底征服。認識酥魚，靠的是緣分，一旦相識，久不謀面，心里頭多得只是思念。
