創意蛋糕是烘焙行業發展過程中出現的一種結合了多種文化形式的新興蛋糕形式，也就是蛋糕師將不同藝術門類通過蛋糕制作的方式進行創意表現的一種藝術形式。注重對顧客的視覺沖擊，從而引發沖動消費。
在烘焙行業發展的過程中出現的一種結合了多種文化形式的新興蛋糕形式。
所謂創意蛋糕——是在傳統的蛋糕形式基礎上從制作工藝、外型、外觀裝飾上進行了融入文化形式主題的更新。
是注重對顧客視覺的沖擊，使之產生沖動型消費。
近年來，顧客對食品質量，要求越來越高。創意蛋糕的注重也從單一的視覺沖擊，轉變成視覺沖擊與品質的結合，沖動消費與理性消費并重。
創意蛋糕是指在滿足產品本身的實用食品功能外，在外觀上融入時尚、個性化、主體化追求的烘焙蛋糕。創意蛋糕更加突出的特點是，它不再只滿足產品的實用食用功能，而是以巧妙的設計，靈感等元素，使緊湊的生活得到舒緩，增添生活以及工作的樂趣。也是因為這些特點，使得生活品質上升到另一臺階。
創意蛋糕的核心是“創意”，而不是隨處可見的常規裱花蛋糕。創意蛋糕用品除了要更好的體現蛋糕的品質、口感，還要具備外觀、功能等各方面的創意點、發光點。創意蛋糕另一方面還表現為，大多數以卡通、玩具、人和動物形狀等形式為載體，來表達一些有趣的造型或是某些經典故事的表現。以幽默、風趣的形象深得兒童及年輕人們的喜愛。
蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。
蛋糕在人們心中充滿了各種意義，創意蛋糕更多的是在時尚的同時，按照場合與人群發揮不同的功能性作用。
在生日蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕的基礎上，新興蛋糕種類：
創意數碼蛋糕
在基礎蛋糕坯的上，加入卡通形象。利用先進食品數碼技術，在蛋糕上展現出極其清晰精細的畫面。使之兒童充分享受蛋糕帶來的快樂！
