在這個傳達力飛速的時代，餐飲品牌在被“曝光”的危機面前，稍有躊躇和做法不妥，品牌形象就會遭受極大損害。

　　危機公關處理妥當，大事化小，小事化了，乃至可能化危機為良機。而處理不妥，則可能兵敗如山倒、一蹶不振。那么危機發生之后，餐企畢竟該怎么自救？

　　一、方式輿情監控是要害

　　餐飲作業，一直以來都是“曝光”危機頻發的作業，在全民媒體時代，餐企有必要進行危機公關輿情監控，養成“查找習氣”，每天守時查找與餐廳品牌有關的要害詞，樹立健絡監測預警系統，讓企業走在危機前面，防患于未然。

　　二、把握機會

　　危機公關處理考究“ 時刻”，一旦失去更佳機會，能夠搶救的小危機有可能變成不可控的大危機。

　　所以，要求企業必須做到“反應速度 ”。應敏捷樹立危機處理小組，對危機作業進行查詢，并及時發布信息，用活潑回應的速度來傳達誠篤擔任的心情。

　　三、真誠態度抉擇顧客反應

　　餐飲服務業是一個需求靠口碑和信任來生計的作業，一家餐飲企業在社會和消費者中的口碑和信任度直接抉擇了它的存亡。

　　危機發生后，快速而真誠的抱愧，會推遲作業進一步惡化的傾向。冷漠、傲慢、推卸的心情只會增加群眾的憤怒，想方設法隱秘事實真相或成心撒謊是群眾 深惡痛絕的作業。

　　勇于承擔責任的誠篤心情才華贏得顧客的從頭認可，才華成功搶救危機。

　　所以，“非常重視、當即查詢、嚴肅處理、歡迎監督”，危機公關聲明中要抓住幾個要害詞把誠篤致歉的心情表達清楚。

　　四、承擔承認錯誤、不推諉

　　企業要主動協作媒體訪問和群眾質詢，站在受害者的情緒進行換位考慮，供應真實信息，掌握信息發布的主動權，勇于承擔責任，竭力搶救企業的形象。

　　思考：

　　沃倫?巴菲特說過一句撒播甚廣的話：樹立出色的名譽需求20年的時刻，而毀掉它，5分鐘就足夠了。