據了解到的，燒烤等很多的餐飲行業在每年的冬季開始就會進入淡季，其實，實際上每個行業都會有固定的淡季，有的公司選擇的是淡季讓員工去休假去放松，調整狀態，有的公司是未雨綢繆，準備迎接下一個旺季。那么遇到燒烤等餐飲的淡季究竟怎么辦呢？再敘老街燒烤從事餐飲行業多年，總結出一些經驗，供大家參考斟酌一二。

　　一、創立經營模式，餐飲經營，“市”在人為。每家餐廳一定要利用自身的資源優勢不斷的嘗試創立，盡可能的去迎合消費者，迎合市場，保持競爭優勢。

　　1、餐企管理者對旺季的經營狀態進行評估：思考目前的經營模式是否得到消費者的認可？是否得到市場的檢驗？

　　2、創立經營模式：針對淡季的經營狀態和季節特點，經營者可以對目前的經營模式進行創立。

　　二、檢測差距，內部調整，利用淡季進行內部調整，完善管理，整合制度，優化流程，進行員工職業規劃和培訓，開展員工內部拓展訓練，加強員工之間的凝聚力和團隊協作精神。

　　三、調整產品結構，根據季節開發菜品、調整產品結構對促進餐飲銷售就有很大的作用。

　　四、開展淡季主題促銷，拉動銷售，提升品牌知名度。例如，價格調整，舉行主題促銷月策活動。

　　每個行業不可能會有永遠的淡季，也不會有永遠的旺季。免費熱線：400-8773-711.各行各業就和人的大腦的一樣，進行了一番的工作了之后，需要晚上那正常的休息時間來緩沖大腦，來迎接新的一天，餐飲燒烤就是如此，需要在淡季處理問題，等待下一個明天，來發展新的旺季，新的明天。再敘老街燒烤在此恭祝大家更加興旺~