火鍋行業雖然持續走俏，但市場依舊擁有大份額空白。憑借平民化消費，低額的投入，創立的經營模式，貼切符合國情和人均消費水平。
　　面對物質生活的日新月異，果腹早已滿足不了當下人的精神需求，正是這種精神需求的增長，推動了傳統餐飲業的革新化征程。火鍋的品牌同質化現象，在一定程度上制約了火鍋行業的整體發展。面對火鍋行業現狀，已是大勢所趨，不容置疑。

    醉亭記火鍋采用植物油鍋底配以特色養生底料，湯色鮮紅艷麗，口味辣而不燥，鮮香四溢，演繹現代美食經典。是綠色、養生、時尚、財富的代名詞!魚，肉質細嫩、鮮美、營養價值高。醉亭記火鍋集麻、辣、鮮、香、嫩、耨六味為一體，既注重味型醇和厚道，回味濃郁溫和，又適宜南北童叟，不受季節區域局限。 醉亭記火鍋以其獨特的鮮魚為主打產品、綠色健康的一次性植物油鍋底、時尚典雅的裝修風格、熱情周到的服務，深深贏得廣大顧客的一致好評，醉亭記火鍋堅持誠信、健康的經營之路，倡導綠色、健康、時尚、環保的生活理念，迎合消費潮流建立一個形象合格且知名度高的連鎖企業品牌形象。

       醉亭記火鍋傾心打造至高品味的美食場所，創立了綠色餐飲品牌，以科學、營養和獨特的輔料自有工藝加之其新穎、獨特的加工方法，形成特有的品質，滿足不同消費群體的不同需求。專業的團隊，個性化的裝修、極顯人性化的親和服務。一直以來，宴對美食的執著與創立，精彩的演繹著美食的至高境界。