張英爆烤鴨憑借肉嫩甘香、皮脆、色純、入味、不油膩，一直深受廣大消費者喜愛，多年來張英爆烤鴨一直謹尊祖訓，烤鴨自有工藝絕不外傳。各地食客慕名而來，總店雖然不斷擴大，烤制數量仍然不能滿足食客店內食用和贈送親朋好友的需求。
張英爆烤鴨經過多年的研發、整合，邀請美食大家品嘗，好終將百年的秘傳工藝，用科學的方法，系統的輸出，配料的配備，達到流程標準化的程度。張英爆烤鴨加盟，無需技術，無需經驗，全套輸出，包教包會，數天學精數年技術。
張英爆烤鴨，各個環節的盡心把握，在精益求精、盡善盡美的同時，要求更上一層樓，做到了味道、品質與特色兼具，打造出當今優異的香鍋，吃過才能真正體會其中的奧妙境界和神奇美味！商場、超市內、居民小區、大中小學校食堂或周邊、街邊、夜市、辦公樓附近、購物中心、美食街等等，只要有人的地方，一律少不了張英爆烤鴨的愛好者！
餐飲的成功靠的是人氣，人氣來源于味美，味美的關鍵在于絕技。張英爆烤鴨的目標是美食與事業的雙贏，分享美味、創造商機、贏得創業成果。在完成自我價值實現的同時，也為中小創業加盟者搭建創業平臺，低難度、低、高產出、完善的經營體系、扶持政策與誠信聯合理念，迅速吸引了大批加盟者蜂擁而入，在業界引起轟動。
張英爆烤鴨采用瘦肉型櫻桃谷鴨為主要原料，解凍，清洗，穿刀，去掉肚膛內所有雜物，解決鼻孔內的松香，瀝干水份侍用，按比例加入熬制好的料湯，再加入蔥、姜、蒜、味精、咸鹽、白糖，攪拌均勻，把瀝干水的鴨子，放入料湯中咸制十二到十五個小時；張英爆烤鴨爐通電加溫到一定的溫度，設制好一定的時間，把咸制好的鴨子放入，氣壓開至一定的壓力，爆烤至設制好的時間即可，爆烤過程香飄百米，美味可口，百吃不厭！
