正宗醉仙鴨，本鴨配以四十多種特殊名貴中草藥，經浸，腌制，釀，低溫炸制而成，外酥里嫩，肥而不膩，香氣逼人，養分價值極高。醉仙鴨從做法來看分爲選鴨·洗鴨·改刀·煮料等料涼腌制。做醉仙鴨的步驟分爲白條鴨白條鴨凍結、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。第二天將腌制好的鴨洗凈就可以炸鴨了，但光選料可就是一門很大的學問了，每一樣料都分好與壞，不懂香料的就是拿著自有工藝也做不出那味。
正宗醉仙鴨真正的家傳秘方，由46種名貴中草藥配制而成，富含豐厚的養分成份，可以到達滋養、保健、養顏等成效。正宗醉仙鴨其實做餐飲，口味好重要，我們的口味相對共同，有原味、麻辣味、熏香味和鹵味。正宗醉仙鴨口味多，種類多，以味博天下，以味贏人心。并提高/增加不添加任何色素和防腐劑，提高/增加原料的自然綠色，另外菜品配料里有純自然的防腐保鮮中藥資料。
正宗醉仙鴨依據古代人群口味和安康要求，增添了更多的名貴自然養生藥材，經迷信分配而成。正宗醉仙鴨其大特征就是不添加任何色素和防腐添加劑，提高/增加原料的自然綠色，加上原資料的養分，可以到達滋補、保健、養顏等成效。“正宗醉仙鴨”鹵制出來的菜品色澤蒼白，香味撲鼻，給人眼就會發生濃重的食欲，除了醇厚的鹵味口感外，還有種特別的熏香味，初聞香味四溢，入口不油不膩不粘，尤其是正宗醉仙鴨的特征熟食，皮肉骨髓隨口輕咬即自然零落，美味沁人心脾，耐人尋味。
正宗醉仙鴨鹵菜因其杰出的質量，成功的品牌運營，遭到全國各地消費者的喜愛及社會各界人士的贊譽。正宗醉仙鴨公司緊緊圍繞“一人爲小成，眾人爲大業”爲企業理念;誠信運營、以人爲本、協作雙贏爲運營主旨，辟蹊拓徑，以味制勝是以熟食文明爲背景，以特征鹵菜爲商品的加盟連鎖企業。不過我們的口味更多，種類更全，我們正宗醉仙鴨的主旨就是以味博天下，以味贏人心。
在正宗醉仙鴨上下共同努力下，以“對等、信譽、自在、共享”爲企業理念，以“誠信運營、以人爲本、協作雙贏”爲運營主旨，辟蹊拓徑，以味制勝。依據正宗醉仙鴨300多家分店的經歷，均勻每天的營業額，也就是說正宗醉仙鴨一個月能賣4-5萬塊錢，收銀是對半賺，次月就能回收本錢，完成規模性。
