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◇蘇大姐老火鍋歷史◇
    蘇大姐老火鍋始創(chuàng)于六十年前的古鎮(zhèn)磁器口老碼頭。占其地利，得其巴渝文化內(nèi)涵。1988年，蘇氏火鍋創(chuàng)辦人蘇維章先生的長女蘇興蓉秉承父業(yè)，開辦“蘇大姐老火鍋”，承襲其父調(diào)制火鍋的傳統(tǒng)方法，并博采眾家之長，對火鍋調(diào)料自有工藝進行改進，形成了鍋底湯色紅亮，其味老道醇厚，特色菜蘇氏毛肚久煮不綿，脆嫩化渣、鴨腸鮮嫩可口的特色。蘇大姐火鍋風(fēng)格別致，特色突出，成為火鍋業(yè)的龍頭之一，為“有名商標(biāo)”，“名火鍋”、“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”，是火鍋品牌。蘇大姐老火鍋承載著“豪放、精制、現(xiàn)代”的火鍋文化，風(fēng)行中華大地，致富眾多商家，加盟店覆蓋全國各地。
◇關(guān)于蘇大姐◇
    蘇大姐，其名蘇興蓉，蘇氏火鍋創(chuàng)辦人蘇維章的長女，蘇氏火鍋傳人。后，蘇老先生響應(yīng)號召將財產(chǎn)“公私合營”，從此一家十口靠其微薄的實現(xiàn)目標(biāo)度日，歷盡艱辛。一九五八年進入一家軍工企業(yè)工作。三十年的工廠生活，沒能磨滅她經(jīng)商的遺傳因子。一九八七年，當(dāng)商業(yè)浪潮席卷大地的時候，這個出身商家的女兒毅然離開國營大型企業(yè)，做起小本生意來。一九八八年，她用積攢的3000元錢，置4張桌子16張凳子，辦起了“蘇大姐老火鍋”店。
    歷經(jīng)十余年艱辛，蘇大姐老火鍋成為十大“名火鍋”之一，發(fā)展為一家擁有多家直營店，一個培訓(xùn)學(xué)校，火鍋底料生產(chǎn)基地，覆蓋全國幾百家連鎖店的具有品牌效應(yīng)的餐飲企業(yè)。蘇興蓉現(xiàn)任蘇大姐餐飲文化有限責(zé)任公司董事長，重 慶市火鍋協(xié)會常務(wù)副會長，
餐飲商會副會長，政協(xié)委員，商會執(zhí)委等職務(wù)。 　　
   “我的成功之路，就是把苦難熬成財富的過程。”蘇興蓉成功之后不忘身處困境中的下崗工人，舉辦火鍋調(diào)料指導(dǎo)班，在幫助下崗工人再就業(yè)上，受到電視臺等各大媒體關(guān)注。

專業(yè)選址、店面評估
協(xié)助加盟者完成所在地的商圈調(diào)查，對所提供的店面進行外部環(huán)境及內(nèi)部構(gòu)造的總體評估。

周密布局、裝修設(shè)計
協(xié)助加盟者進行總體平面布局圖（前廳、后廚）的設(shè)計，根據(jù)店面規(guī)模，確定面積的合理分配，提高/增加設(shè)施配備恰當(dāng)，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況進行符合流程的調(diào)整

指導(dǎo)裝修、功能文化并重
店面裝修時，對裝飾材料、燈光運用、水電氣線路、管道安裝提供多方面協(xié)助，完善各功能間的設(shè)置，突顯我們的特色和文化。

指導(dǎo)辦理各類證照的手續(xù)
加盟店開業(yè)前，需要辦理繁多的證照，我們將指導(dǎo)加盟者如何辦理餐飲店必需具備的各類證照，免去加盟者因眾多的手續(xù)辦理程序而傷透腦筋。

專業(yè)的營建隊伍
我們派出專業(yè)的營建隊伍（前廳、后廚），無償協(xié)助加盟者完成開業(yè)前的籌備工作，他們將為加盟店導(dǎo)入蘇大姐成熟的單店管理模式，并根據(jù)加盟店實情建立起完整的管理體系。

量身采買設(shè)施設(shè)備
根據(jù)店面規(guī)模，擬定前廳、后廚的設(shè)施設(shè)備和餐廚用具清單，并配合加盟者完成設(shè)施設(shè)備的選擇，以免加盟者因盲目采買而造成浪費。

專業(yè)的人員培訓(xùn)
營建人員將對加盟店的服務(wù)人員（前廳、后廚）進行專業(yè)的培訓(xùn)，除了言傳身教，還借助我們所提供的視頻光碟，全面培養(yǎng)一個專業(yè)服務(wù)人員應(yīng)具備的專業(yè)技能、服務(wù)規(guī)范和團隊協(xié)作能力，以此達到規(guī)范統(tǒng)一的加盟店標(biāo)準(zhǔn)。

協(xié)助開業(yè)
在開業(yè)前，我們的營建隊伍將協(xié)助加盟者擬定開業(yè)前的廣告策劃、宣傳，制定開業(yè)慶典方案等。