酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;魚含豐富 蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng);酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。

關(guān)于酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，至今也無法考證，后經(jīng)傳承，制作方法現(xiàn)在也各有不同，但口味基本一致。酸菜魚源于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的 賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美。酸菜魚屬四川菜系，四川菜享有“ ，百菜百味”之美譽(yù)。以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，且流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。

九堂一鍋酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的 賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。始創(chuàng)于重慶市江津縣津福鄉(xiāng)的周渝食店，80年代中期經(jīng)營酸菜魚，頗受食者贊許，此店陸續(xù)收了不少徒弟，藝成之后，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。

重慶市壁山縣來鳳鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)位于成渝公路側(cè)，壁南河穿街而過，鮮魚產(chǎn)量多，烹魚高手輩出，有“來福小鎮(zhèn)鮮魚美”之譽(yù)，橋頭一小食店，干脆以“鮮魚美”名店，由全國書法家楊宣庭寫的“鮮魚美”三字，吊掛店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮魚”風(fēng)靡數(shù)年之后，又推出“九堂一鍋酸菜魚”。風(fēng)味獨(dú)特，名聲不脛而走，全省各地紛紛仿制。

當(dāng)今社會，九堂一鍋酸菜魚風(fēng)靡全國，市場前景非常好。

九堂一鍋酸菜魚有加盟優(yōu)勢，創(chuàng)業(yè) ，全國各地都有生存空間。

九堂一鍋酸菜魚總部還提供有針對性的單店促銷和營銷方案，以 九堂一鍋酸菜魚品牌商店促銷的靈活性和及時(shí)性。

九堂一鍋酸菜魚加盟商要多少錢？我們一起來看看吧。

九堂一鍋酸菜魚加盟店的規(guī)模不高，店面面積比較隨意，也不太大，所以裝修成本和租金都便宜很多。

而且九堂一鍋酸菜魚品牌的加盟費(fèi)只有10萬到20萬元之間。

此外，為了讓加盟商能夠順利經(jīng)營，一些流通的儲備資金也是必不可少的。

因此，如果你開九堂一鍋酸菜魚，九堂一鍋酸菜魚的總創(chuàng)業(yè)成本可能在 年花費(fèi)大約8萬到20萬元。

現(xiàn)在九堂一鍋酸菜魚品牌在很多地方都有分支機(jī)構(gòu)，九堂一鍋酸菜魚當(dāng)然可以加盟，九堂一鍋酸菜魚在全國已經(jīng)積累了數(shù)百家分支機(jī)構(gòu)，九堂一鍋酸菜魚生意非常 。

而加盟九堂一鍋酸菜魚項(xiàng)目的資金要求，店面要求只有平方米左右。

打開九堂一鍋酸菜魚地址很容易，無論是在車站、學(xué)校還是在社區(qū)。

九堂一鍋酸菜魚的準(zhǔn)入門檻很低，當(dāng)然可以加入，大多數(shù)人都能滿足九堂一鍋酸菜魚的準(zhǔn)入條件。