泰和烏雞是泰和烏雞，性情溫順，體軀短矮，骨骼纖細，頭長且小，頸短，具有顯著而獨特的外貌特征與生物等特征。民間謂其有如下“十全”之說，是指泰和烏雞的十大特征：絲毛，全身披白色絲狀絨毛；纓頭，頭的頂端有一撮白色直立細絨毛，公雞尤為明顯；叢冠，素有鳳冠之稱，公雞多為玫瑰冠形，母雞多為草莓冠及桑椹冠形；綠耳，耳呈孔雀藍色；胡須，下頜長有較長的細毛，形似胡須；毛腿，兩腿蹠部外側長有叢狀絨羽，多少不等，俗稱裙褲；五爪，兩只腳各有五爪；烏皮，全身皮膚、眼、嘴、爪均為黑色；烏骨，骨質及骨髓為淺黑色，骨表層的骨膜為黑色；烏肉，全身肌肉、內臟及腹內脂肪均呈黑色，胸肌和腿肌色為淺黑色。

       泰和烏雞是中國特有的禽類種質資源，除西藏自治區外，各地都有一定規模的泰和烏雞飼養。而泰和烏雞質弱體輕，膽小怕驚，喜走善動，就巢性強，繁殖能力較低。離開原產地飼養，便易產生變異、退化。

       成年公雞體重1.4～1.8kg，母雞體重1.2～1.4kg，母雞年產蛋量80～100枚，蛋重38-42g，蛋形指數1.2～1.3，蛋殼以淺褐色和淺白色為主，種蛋受精率89%，受精蛋孵化率85～88%。母雞就巢性強，在自然情況下，一般每產10-12枚蛋就1次，每次就巢在15天以上。種蛋孵化期為21天。江西省泰和縣特產，原產于泰和縣武山北麓，根據產地又稱武山雞

       (1)溫度：雛雞羽毛短稀，其御寒能力特別差，加之其體溫調節機能尚未發育完善，對外界溫度的適應能力極差。因此，在育雛工作中應特別注意保持育雛溫度。到育雛中、后期，隨著其全身羽毛的生長，其御寒能力不斷增強，加之其體溫調節機能的發育完善，對外界溫度的適應性不斷增強。這時可根據環境溫度的高低，逐漸降低育雛溫度。

       (2)濕度：剛出殼的泰和烏雞雛雞，體內含有76％的水分，如果將其轉入濕度過低(太干燥)的育雛室內，雛雞就會由于體內水分的大量喪失而致脫水，進一步導致剩余卵黃的吸收和利用障礙，同時，雛雞因口渴而大量飲水而影響消化。因此，在育雛前階段可用水盤供水，使育雛室內保持相對濕度達60％～65％；但在育雛的中、后期，由于雛雞呼吸和排便排出大量水分，室內濕度將會逐漸增加。如果濕度過高，不利于雛雞體內水分和體熱的放散，影響雛雞的正常代謝，細菌也易于繁殖得病。因此，育雛中后階段應加強室內通風和勤換墊草來調整濕度，保持室內相對濕度為50％～55％。

       (3)通風：泰和烏雞雛雞體溫高，呼吸快，代謝旺盛，呼吸時排出二氧化碳多。加之雛雞排出的糞便中含有許多未被消化利用的物質，而在微生物的作用下，將會分解產生大量的有害氣體，如氨和硫化氫。使育雛室內有害氣體濃度不斷增加，如不及時排出，將會嚴重影響雛群的正常呼吸和健康成長。同時，如表12育雛溫度與濕度外界的空氣不能進入室內，將會引起雛群缺氧，甚至導致大批雛雞的窒息死亡。因此，在育雛過程中，為提高/增加雛雞的健康成長，必須采取有用的通風措施。

       (4)光照：光照可提高機體的新陳代謝，增進食欲，幫助消化，提高泰和烏雞雛雞生活力，促進雛雞生長發育。光照分為自然光照(指陽光)和人工光照(指各種燈光)兩種。開放式育雛室可采取自然光照，密閉式育雛室應采用人工光照。一般多采用自然光照和人工光照相結合的光照方法，即以自然光照為主，其光照不足者可人工光照補充光照，育雛階段不同日齡的光照時間可參見表13。

       (5)密度：密度是指育雛室內每平方米所容納的雛雞數。密度過大則雛雞采食不均，運動不足而使雛雞生長慢，發育不整齊，易感染發病和出現食羽、啄肛等惡癖；相反，密度過小則設備費用大，飼養成本高。因此，應根表13不同日齡泰和烏雞雛雞光照時間雛雞日齡  每天光照時間(小時)據雛雞舍的結構，飼養方式和飼養日齡的不同，確定一個合理的育雛密度。

　　(6)飲水：泰和烏雞進入育雛室后應及時給予充足的飲水，應安排在開食以前，奡晚不能超過出雛后24小時。因為，雛雞出殼后腹部卵黃囊內尚剩余部分卵黃物質，開食前給予飲水可加速其卵黃物質的吸收利用，對不同日齡育雛密度雛雞日齡，每平方米只數發育有重要作用。并且雛雞在育雛室高溫的條件下，體內水分隨呼吸大量蒸發，也必須飲水來維持體內水分的不足。如果長時不給飲水，使雛雞過度干渴，飲水時會暴飲，而造成嗉囊水脹或因搶水而淹死。總之，雛雞出殼后及時給予飲水非常重要。飲水要保持清潔衛生，并且要喂給溫水，好是溫開水，初次飲水可在飲水中加入0．01％的高錳酸鉀，以防止胃腸感染。

       (7)飼喂：泰和烏雞雛雞的次喂食叫開食。開食的時間應在飲水之后，一般安排出殼后24小時左右為佳，開食過早容易引起消化不良。開食過晚則會使雛雞過度消耗而虛弱。若經長途運輸，雛雞休息不好，運到后可先讓雛雞休息幾個小時，奡晚不超過出殼后36小時才開食。開食的飼料種類應根據各地情況，如北方可喂小米或粉碎的玉米粒，南方可喂碎大米，也可喂給配合飼料。無論選用何種飼料，都必須要求飼料要營養豐富，容易消化，適VI性強并便于啄食。喂小米或碎米時，一定要先用熱水浸泡后再喂。頭幾天好加喂些煮熟的雞蛋，有條件時還可加喂些鮮牛奶，可按每百只雛雞加喂雞蛋3～5個、牛奶0．5～0．75千克。可將雞蛋捏碎與牛奶拌入飼料中飼喂。也可將牛奶混入飲水中供雞飲用。3～5天后應逐漸改喂泰和烏雞配合飼料。

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