紅棗糕是棗糕的一種,口味獨特，是將干紅棗清凈上鍋蒸熟，搗成棗泥與面粉、雞蛋、綿糖、干酵母和好發(fā)酵完全后，放入烤箱中烤熟即可食用。它棗香濃郁，口感細膩，回味綿甜.含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補脾和胃、益氣生津,還有保護肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之結果。因為紅棗糕價格合適，而且營養(yǎng)豐富，所以廣受現(xiàn)代消費群體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法。

　　制法其一

　　1、將棗泥、白糖、酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入蜂蜜和牛奶，再沖入適量溫水，邊沖邊攪拌，將面粉調成面糊。

　　2、將和好的面糊倒入蒸糕專用盤，入爐溫為150℃的烤箱中烤約25分鐘即成。

　　制法其二

　　1、將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用;

　　2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結塊;

　　3、將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻;

　　4.冷卻后放入冰箱中待用。

　　制法其三

　　1、大棗泡開，洗凈;

　　2、去核兒，切成小丁;

　　3、泡在牛奶里，讓牛奶全部滲進紅棗中;

　　4、看看~一點牛奶沒有了

　　5、4個雞蛋+紅糖;

　　6、中速打溶糖，改成快速打成濃稠狀;

　　7、慢速打2分鐘，把大泡泡打成小泡泡;

　　8、加入牛奶棗，慢速打勻;

　　9、加入色拉油慢速打勻~烤箱提前預熱190度，10分鐘;

　　烹飪技巧

　　1、 紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因為我沒有棗泥，哈哈。

　　2、你也可以全用紅糖，就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發(fā)的過程，顏色會變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個圖片一點都沒修，看著是不是很舒服的感覺。

　　3、 全蛋不好打發(fā)，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來面糊滴在桶里不會馬上消失，就表示打發(fā)好了。

　　4、面粉好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往里加。

　　5、翻拌面糊的時候，切記不要劃圈，從下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打勻，這個時間不要太長，幾秒鐘就行。

　　6、拌面糊的時候就可以預熱烤箱了，翻拌均勻后，烤箱也預熱好了，可以直接放進去烤。

　　7、如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿，6、7層滿即可。

　　1.

　　棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

　　2.降血壓、降膽固醇

　　大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，從而防范動脈硬化的作用。還可以調節(jié)人體代謝、抗炎、抗變態(tài)反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加

　　3.保肝護肝

　　大棗能提高體內(nèi)單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

　　4.防范骨質疏松

　　對防治骨質疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

　　5.防治腦供血不足

　　大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。

　　6.防治心血管病

　　大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP，其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

　　7.恢復體力

　　對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

　　8.防范膽結石

　　鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭耍Y石形成的概率也就隨之減少。