北京羊蝎子，傳承至老店，精選內蒙古錫林郭勒大草原上的羔羊羊蝎子，在原料上嚴格把關，樹立了合格的口碑。那里寬闊的大草原，藍天白云，水清草綠，優美絕倫的草原原生態環境再加上精心的加工，造就了北京羊蝎子非凡的品質。羊蝎子火鍋在我國北方已有三百多年的歷史，因其富含鈣質，而且易于吸收，故而在民間中常有以此為土方醫治骨質疏松癥者。老誠一鍋經多年潛心鉆研，在原清湯的基礎上加入30多種中草藥香料精心熬制老湯，以內蒙古錫盟和烏蒙兩地區的5-6個月大的羔羊為原料，經泡、挑、燒、煨、燜等幾十道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養精華，又適合了現代人的口味。
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