西餐牛排加盟連鎖店打折有玄機，聽咖蜜兒說讓利之道

2016-09-27 10:53:50 來源:91加盟網閱讀：642次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

其實打折是有玄機的!

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業：餐飲 > 西餐
門店數量：100家
投資金額：5~10萬

　　打折這事兒，許多餐廳都發現這真的不是一個隨隨便便就可以干好的活。打一個折，讓一些單品的收銀倒是小事，關鍵是無緣無故的打折，消費者未必買你的情。要么是把消費者喂挑了，覺得折后就是正常價，不打折還就真不買了;要么就是覺得你水分大，品牌扯虎皮，一下子品牌形象就掉下來了。其實打折是有玄機的!

　　對于這個問題，商家們很是苦悶，明明是讓利的事情，為什么還吃力不討好呢?只好盼著經常過節，讓自己有借口打打折，增加一點銷售額。春節端午中秋節，國慶五一重陽節，能用上的都用上，用不上的就搞店慶，反正拼死累活要找到打折的理由。

　　還有更郁悶的，有時候打折消費者都未必接受。在餐廳吃個飯吧，只要你在大眾點評網上寫幾句話，那就立刻八折八五折地打。就是想讓你幫我隨便宣傳一下，多簡單的事，可有些消費者還就不貪那點小便宜啊，“太麻煩了，你給我按原價算吧。”求著給消費者優惠他都不要的。

　　那有些老板就想了，大眾點評字數太多，微博上@一下總可以了吧。“微博上@一下，給你打折。”結果呢?參與人數似乎多了，有一天餐廳不打折了，消費者還就不來了。

　　為什么?是這個過程還是太麻煩了嗎，需要進一步簡化?

　　先看看下面這家的打折促銷吧：

　　在哥斯達黎加有一家餐廳連鎖企業，叫做spoon。社會化媒體現在這么火這么有人氣，誰不想搭個順風車呢?所以spoon也想打個折，讓消費者在facebook上替自己宣傳一下。

　　他們老板是這么做的：

　　首先，在點完餐上菜以后，你要對著菜品拍照，然后上傳到facebook。

　　重點是，光上傳了照片是不能得到優惠的，必須有人給你點贊，才能給你打折，而且折扣的高低和點贊的人數有關。有一個人點贊，我就便宜1%，10個人點贊，我就打九折，很高可以打到77折，即23個人點贊。拿著這條狀態去前臺結賬的時候出示。

　　如果你想獲得更高的折扣的話，前提是你獲得了更多的贊;要想獲得更多的贊的話，那么就要把照片拍得好看，還要找朋友來幫忙頂。要知道，23個贊可不是個小數目，你打開自己的微信、微博，發過的照片有幾張獲得了20個贊以上的。

　　換句話說，雖然這個活動很有創意，但是卻是一件相當不容易且麻煩的事情。

　　按照一般的邏輯，消費者肯定不會喜歡這樣的形式的，打折就打折嘛，還搞那么多事情出來，煩不煩啊。

　　但令人吃驚的是，這個活動非但沒有引起消費者的抱怨，而且取得的成果驚人。餐廳在兩個星期內上座率從不足2/3變成了要吃個午餐還要排隊，在哥斯達黎加朋友們的facebook上，經常有人突然@自己讓趕緊幫忙給自己的食物照片點贊。

　　難道哥斯達黎加的消費者就不覺得麻煩了么?還是新浪微博、騰訊微信都沒有facebook好用，讓消費者感受不到便利性?

　　恰恰相反，就是因為讓消費者太方便了，反而對他們失去了吸引力。他們會覺得既然要讓利，還干嘛多加一個步驟。

　　為什么讓這個步驟變得復雜起來，就可以解決這個問題?

　　營銷就是游戲，其一是做營銷要有玩游戲的心態，讓品牌變得有趣起來;其二是營銷要學習游戲中的道理，為什么人性天生偏愛游戲而不是學習。

　　游戲的種類很多，每一種游戲都有每一種游戲的樂趣，但其吸引人的本質是一樣的。

　　概括起來說，以游戲來說，當行為得到反應與互動、目標得到滿足、結果得到獎勵、突然而來的好運等等，都會引起內心的滿足感。

　　而游戲的基本樂趣都是來自于這些方面，我們以APP游戲《水果忍者》為例：

　　首先，是即刻的互動。這個是基礎。手指一劃，一刀切下去，就有水果跟著我的手指被劃掉了，這個反應的大小由畫面、音效、刀的等等方面構成，游戲在這方面的反應做的很出色，所以我們會對這個游戲產生興趣，這個東西很好玩。

　　其次，是目標的設定。如果切水果只是切，而沒有分數統計的話，那么大家肯定玩幾下就覺得膩味了，因為“不知道在玩什么”。一旦有了分數的統計，有了排行榜，就有了目標。我這次要打到多少分，超過哪個朋友等等。這個目標不遠不近，遠了太難，近了沒意思。我上一次打到500分，那么就具備突破500分的能力，我的朋友可以打到600，我比他強，我也可以到600。正是有了合理的目標，才有了玩游戲的動力。

　　第三，是獎勵機制。達成目標以后，做到相應的反饋。我切到1000分了，不是只有1000分這個數字而已，還需要給一點什么樣的道具比如新刀、新背景，或者向好友炫耀一下，滿足玩家的獲得感和榮耀感，這樣玩家才會覺得這個目標是有意思的。

　　第四，是運氣。人的天性或多或少都是好賭的，隨機獲得的獎勵能更加刺激人的滿足感。因此當看到切水果從底下升起來的各種各樣獎勵的香蕉的時候，都會異常興奮。一旦錯失了香蕉，就會覺得好可惜好可惜。

　　當然，不同的游戲還有很多不同的吸引我們的方面。但基本的原理這四點也就可以概括了，這是趣味性的關鍵。

　　我們反過來看，之所以我們覺得spoon的促銷活動有創意，正是因為他的促銷不是單純的促銷，而是滿足了以上的部分條件，讓這個促銷活動具有了部分游戲的趣味性。首先是即刻的互動，我只要發了照片，加上每做一點點小宣傳，都會有人點贊讓我獲得打折的利益;其次，是目標，就好像游戲的分數，我獲得了多少個贊，就獲得了多少分;還有獎勵，我的分數直接轉換成打折的額度，這個獎勵可不低。

　　因此，這個活動具有創意的背后，就是因為他讓消費者在獲得利益的同時，又激發了他們參與的興趣，這樣的促銷活動才受到人們的歡迎。一般的促銷活動，就是因為消費者太便利，完全激發不了消費者的興趣，加上懷疑你打折的動機，所以才會對你失去興趣的。

　　所以，有時候要讓給消費者利益的時候，不要設置地太容易，打折太輕松，非但沒有好處，還會拉低品牌形象。給消費者設置一點障礙(這個障礙千萬不能是距離，比如到哪個地方去取獎勵，這是行不通的)，讓他感受一下游戲的樂趣，對品牌有利無害。

　　說一下，細心的讀者會發現，spoon的創意促銷活動好像少了一點什么東西?沒錯，以咱們的眼光來看，他們的促銷活動少了運氣成分，只滿足了游戲的三個條件而已。

　　引入運氣能不能讓它更有趣呢?比如某個人的贊讓你突然能多5%的單?亦或者拍下來的菜是商家提前設定的“彩蛋”款，可以更容易達成23%的免單?

　　總部地址：濟南高新區舜泰廣場1號樓東區4層

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