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　　米皮，是利用米為主要原料，一系列的蒸制加工，做成的一種面食。米皮歷史悠久，顯著特點是“筋、軟(方言讀作rang)、薄、細”。其米皮、調味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，還有漢中涼皮、漢中熱米皮、寶雞搟面皮、西安面皮等。當中的“文縣米皮”較為獨特的一支。

　　丑娃米皮，在漢中當地稱漢中面皮，外地亦稱漢中涼皮，是陜西漢中地區漢族美食之一。原料一般為用小石磨加水將米磨制成米粉漿，因為柔嫩、勁道就象上好的面條一樣，故在當地稱為面皮。[1] 制作時，將磨碭米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。該小吃主要是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。 其次，大料水等香料的調制也是一碗口感舒爽的漢中米皮不可或缺的。

　　漢中黑米涼皮原創于秦代，厲經近兩千年的打磨、改進，涼皮技術趨于定型，涼皮配料、涼皮秘方已為一般的經營者所掌握，無外乎大米、黃豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油，但是具體操作起來學問可大著咧。比如，大米要選秦嶺南部的單季稻，而以漢水流域的為上乘，尤以漢中洋縣的黑色大米為很好，蒸出來的涼皮“筋”、“薄”、“細”、“穰”，口感特別好;黃豆芽呢，要東北產的上等黃豆，而且必須放在瓦缸里生成，還絕不能使用化肥水，(這里也是世界珍稀鳥類-朱寰的繁殖地)這樣生出來的黃豆芽才成色好，具有脆、油、香的特點;五香料醋呢，一定要選漢中生產的香醋，而以熏醋中的為上乘，烹調皮子之前先將醋燒開，放入八角、花椒、桂皮等20多種名貴中草藥運用現代工藝制成的調料炙之，晾涼了方才可用;至于涼皮辣椒油，那講究就更大了，必須選用大紅線辣椒，掛在房檐下背陰處風干后剪去辣椒把，用上好的菜油在鐵鍋里焙干，在石碾子上碾成末，然后用細羅子羅成面，放在青瓷盆里，將上等菜油在鐵鍋里燒至六七成熱，再倒入辣椒面里滋喇喇燙成紅艷艷、香噴噴的辣椒油，油溫高了就燙焦了發黑，油溫低了燙不熟沒味兒，這是講技術的一個重要環節。再者，切涼皮必須用約一米長的漢中產手工的大鍘刀來切，邊吃涼皮邊看大鍘刀切皮子表演又平添了一分享受，因此也有稱漢中大米面皮子為大刀涼皮的。有的用機器切,但總覺得不是個味兒。

　　1、全國統一品牌標識，統一店面設計，授權品牌的使用權。

　　2、所有產品通過保險公司質量承保，因產品質量導致不達標公司無條件退貨，并賠償因產品質量引起的相關損失。

　　3、嚴格的區域保護、規范管理、對各級代理商的權利義務劃分明確，保護并協助代理商發展代理區域，統一制度，統一管理。

　　4、經總部考核，各代理商在經營動作中，業績達到上級代理條件或在本區域內形成較強的影響力，可升級或享受上級代理商的相關權益。

　　5、總部對各級代理商價格進行保護政策，制定統一價格體系，無論總部還是經營代理商實行嚴格的等級價格。

　　1、具備一定的社會閱歷及事業經驗的25歲以上的人士。

　　2、認同品牌的一切，包括品牌文化以及經營理念。

　　3、具備一定的固定和流動資金。

　　4、有能夠滿足丑娃米皮品牌條件的店面。

　　5、服從總部機構管理，積極配合總部的市場運作，遵紀守法，規范經營。

　　6、具有商業信譽、商業道德。

　　7、具備創業精神，并持有學習心態。

　　1、咨詢事宜

　　想要加盟商可通過撥打總部加盟電話或網上留言等方式向總部咨詢詳細的事宜，并索取有關資料。

　　2、實地考察

　　加盟商對丑娃米皮品牌感興趣，可以前往公司總部實地的感受公司的文化氛圍，實地考察項目。

　　3、填寫意向申請表

　　有意向的加盟者填寫意向申請表，總部審核加盟商的加盟資格。

　　4、簽訂協議

　　雙方確認考察結果無異議，正式簽定協議。

　　5、選址建店

　　評估選址情況，指導正確選址，如有需要可派專人赴所在地實地考察。

　　6、設計裝潢

　　店面由總部裝潢工程部統一設計平面圖和效果圖，加盟商進行裝修。

　　7、培訓

　　加盟丑娃米皮，總部會為加盟店提供免費的培訓服務，提升門店的整體實力，提高門店的運營穩定性。

　　8、開業準備

　　購買開店所需要的設備，物料，大型店鋪在開業前需招齊相對應的工作人員。

　　9、擇日開業

　　選擇吉日盛大開業，丑娃米皮總部提供后續的指導與支持。