湖南序納餐飲管理有限公司成立于2008年，總部位于湖南長沙，是一家集餐飲管理、餐飲加盟、運營管理、食品研究、教育培訓、管理咨詢、營銷策劃為一體的餐飲策劃推廣機構。公司秉承品質、誠信立業的經營理念，長期關注于品牌共享、戰略共贏的思想格局，產業結構調整，從多業態連鎖企業及食品工廠進行傾心打造，為客戶提供一站式的整體解決方案。爆炸大魷魚小吃是湖南序納餐飲旗下的特色小吃項目，立足湘蜀美食文化，將湖南特色小吃川、渝等多地風情美食匯總，打造全新“湘辣概念”時尚小餐飲。它也是國內以“湘式小吃”為主題概念的中華名小吃品牌。
爆炸大魷魚小吃追求創立，在產品上，以香辣鹵串串為主打，搭配臭豆腐、大香腸、鐵板類傳統湘式小吃，主食創立加入重慶小面、缽缽雞、砂鍋土豆粉、酸辣粉，創意飲品等結合。在店鋪設計上，營造風格新穎、時尚的餐廳環境 為消費者帶來全新的就餐體驗。 經過8年的發展，序納集團從幾個人創業團隊，發展成為公司旗下10大品牌機構，鞏固了從食品研發、物流配送、運營管理到市場品牌傳播的經營模式。歷年來，我們不斷的升級餐飲經營模式，奠定了在行業中的翹楚地位。基于前瞻性的經營思維與全體員工的努力，實現了實時培訓的企業商學院，輕松解決客戶對于餐飲行業人、財、物的系統知識教學，企業擁有的博士、碩士、本科人才組建的經營管理團隊，連鎖企業顧問團隊，設立了全國連鎖客戶服務，成為餐飲連鎖行業的創立者。
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公司提供統一運營手冊，統一服裝，統一餐具，授權銅牌，授權證書爆炸大魷魚加盟動態
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